Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 Domaine des Sénéchaux

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem strahlenden, hellen Gelb, das von zarten grünen Reflexen veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit Zitrusnoten wie Zitronenschale, die sich eng mit dem Duft weißer Blüten, Weißdorn und Orangenblüte verbinden. Feine Anklänge von knackigem Apfel, mentholartigen Kräutern und eine schöne Mineralität vervollständigen diese reiche aromatische Palette.

Gaumen
Der Auftakt zeigt eine füllige und samtige Textur, die perfekt durch eine lebendige Säure ausbalanciert wird. Der Gaumen entfaltet köstliche Noten von reifen weißen Früchten, insbesondere Birne, begleitet von blumigen Nuancen. Ein leichter Holzton mit Aromen von Vanille und milden Gewürzen fügt sich harmonisch ein und führt zu einem langen, erfrischenden und besonders eleganten Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder in Sauce zubereitetem Fisch wie Lachs oder Steinbutt. Ebenso passt er perfekt zu Ziegenkäse, ob frisch oder gereift, sowie zu Gerichten auf Basis von Pilzen oder weißem Fleisch in Sahnesauce.

Service und Lagerung

Dieser Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 kann bereits jetzt in vollem Umfang genossen werden, verfügt aber auch über eine schöne Struktur, die ihm eine weitere Entwicklung ermöglicht und ihn bis etwa 2033 genussfähig macht.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Weins beträgt 13 %.

Die Eleganz und Frische eines großen Weißweins aus Châteauneuf-du-Pape

Der Produzent

Das im 14. Jahrhundert gegründete Domaine des Sénéchaux zählt zu den ältesten Weinbaubetrieben seiner Appellation. Das historische Weingut liegt in Frankreich, im Rhône-Tal, und erlebte seit seiner Übernahme durch die Familie Cazes im Jahr 2006 einen wahren Aufschwung. Heute wird die Domaine gemeinsam von den Familien Cazes und Pradon geführt, die seit 2018 ihre Kräfte vereinen. Angetrieben von einem stetigen Streben nach Qualität und dem Respekt vor der Tradition, zeichnet sich die Domaine durch ihre Fähigkeit aus, jahrhundertealtes Erbe mit moderner technischer Präzision zu verbinden und so die volle Authentizität ihres Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die drei Hektar, die den weißen Rebsorten gewidmet sind, gedeihen auf dem berühmten Plateau von Châteauneuf-du-Pape. Ideal nach Norden ausgerichtet, um angesichts des mediterranen Klimas die Frische und Säure der Beeren zu bewahren, wachsen die Reben auf flachgründigen, tonig-sandigen Böden, die mit Mergel und Kalkstein angereichert sind. Dieses einzigartige, vom Mistral umwehte Terroir ermöglicht es den Trauben, eine schöne Mineralität und eine große aromatische Komplexität zu entwickeln.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung dieses Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 beginnt mit einer Maischestandzeit für die Clairette und die Roussanne, die eine optimale Extraktion der Aromen begünstigt. Nach einer Kaltentschlammung erfolgt die Gärung bei einer streng kontrollierten Temperatur von 18 °C. Der Ausbau verteilt sich anschließend auf Edelstahltanks für 75 % des Volumens und alte Eichenfässer für die restlichen 25 %, wodurch die Frische des Weins bewahrt und ihm zugleich eine feine Textur verliehen wird.

Rebsorten

• 34 % Roussanne
• 32 % Clairette
• 25 % Grenache Blanc
• 9 % Bourboulenc