Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2025

Ein Meursault Village, geprägt von der Vielfalt der Climats des Domaine du Château de Meursault

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault liegt an der Côte de Beaune im Burgund und verdankt seine moderne Wiedergeburt André Boisseaux, der das Schloss 1973 erwarb und vollständig restaurieren ließ, um daraus eines der großen Weingüter der Region zu machen. Seit 2012 gehört das Anwesen der Familie Halley, die Gesamtleitung liegt in den Händen von Stéphane Follin-Arbelet. Der Weinberg, der sich über rund 67 Hektar erstreckt, wird heute ökologisch bewirtschaftet und verfügt über ein bemerkenswertes Kulturerbe, darunter Zisterzienserkeller und einen mit Chardonnay bepflanzten Clos im Alleinbesitz.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus mehreren Climats der Appellation Meursault Village, darunter Les Grands Charrons, Les Dressolles, Limozin, Meix Chavaux, Ormeaux und Sous la Velle. Die Böden sind tonig-kalkhaltig, flachgründig und gut drainiert, mit überwiegend nach Osten und Südosten ausgerichteten Expositionen. Der Weinberg wird ökologisch bewirtschaftet, mit Praktiken wie dem Poussard-Schnitt, der Begrünung zwischen den Rebzeilen und der Begrenzung des Maschineneinsatzes, im Rahmen eines ganzheitlichen Ansatzes zum Schutz der Böden und der Biodiversität.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung des Meursault Village "du Château" 2025 werden die Trauben von Hand in kleinen, perforierten Kisten gelesen und anschließend sorgfältig sortiert, bevor sie sanft und schrittweise gepresst werden. Nach dem Vorklären wird der klare Most mithilfe natürlicher Hefen in französischen Eichenholzfässern vergoren, wobei jeder Climat separat vinifiziert wird. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Hefe, mit einem Anteil an neuem Holz von etwa einem Drittel. Das Bâtonnage wird nicht systematisch praktiziert, um das Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Chardonnay erzeugt.