Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard Village „Clos de la Platière" 2024 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe

Dieser Wein zeigt eine schöne, tiefrote und ins Rubinrote gehende Farbe und besticht durch seine bemerkenswerte Klarheit.

Nase

Dicht und von schöner Komplexität verströmt die Nase großzügige Aromen von schwarzen und roten Früchten.

Gaumen

Getragen von reifen und dennoch präsenten Tanninen zeichnet sich der Gaumen durch seine hervorragende Struktur aus. Das Ganze bietet eine perfekte Balance und zieht sich hin zu einem Abgang von großer Eleganz.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch wie einem Rinderfilet oder Lammfleisch sowie mit geschmortem Wild. Er entfaltet sich auch wunderbar zu traditionellen Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon, mit Kräutern gebratenem Geflügel oder auch charaktervollen Käsesorten wie Époisses und Comté.

Servieren und Lagerung

Um alle Nuancen des Pommard Village „Clos de la Platière" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein stammt von Reben, die vollständig biologisch bewirtschaftet werden – eine Zertifizierung, die das Weingut ab dem Jahrgang 2022 erhalten hat.

Die Eleganz und Struktur eines Weins aus Pommard

Der Produzent

Die Geschichte des Domaine du Château de Meursault beginnt im elften Jahrhundert mit der Gründung des Lehens Moulin Foulot. Im Herzen der Côte-de-Beaune in Burgund gelegen, wacht dieses historische Weingut heute über einen weitläufigen Weinberg von rund 65 Hektar, verteilt auf mehr als hundert Parzellen. Ende 2012 von der Familie Halley übernommen und derzeit von Olivier Halley geleitet, verbindet das Weingut auf gelungene Weise die Achtung jahrhundertealter Winzertraditionen mit bahnbrechenden ökologischen Innovationen und etabliert sich so als unumgängliche Referenz der Region.

Der Weinberg

Die Parzelle „Clos de la Platière", die eine Fläche von drei Hektar umfasst, stellt ein erstklassiges Terroir innerhalb der Appellation Pommard dar. Ideal in der Mitte des Hangs gelegen, profitieren die Reben von einer ausgezeichneten Süd- bis Südwest-Ausrichtung. Sie gedeihen auf einem besonderen Ton-Kalk-Boden, der sich durch flache Steine im Untergrund auszeichnet und optimale Bedingungen für den Weinbau bietet, der hier nach den strengen Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft betrieben wird.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2024 steht im Zeichen eines Wetterkontexts, der von den Herausforderungen des Klimawandels geprägt ist. Um diesen Entwicklungen zu begegnen und das Gleichgewicht des vegetativen Zyklus zu bewahren, insbesondere während der entscheidenden Phase der Reifefärbung (Véraison), profitieren die Reben von den innovativen ökologischen Initiativen des Weinguts, wie etwa der Anlage eines kühlenden Uferwaldes in der Nähe der Parzellen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Pommard Village „Clos de la Platière" 2024 beginnt mit einer besonders sorgfältigen manuellen Selektion der Trauben bei der Weinlese. Die Vinifikation setzt sich mit einer vollständigen Maischestandzeit der Schalen im Most während der gesamten alkoholischen Gärung fort, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Abschließend profitiert der Wein von einem schrittweisen Ausbau nach klassischen Methoden, der es ermöglicht, seine Tannine zu verfeinern und harmonisch zu integrieren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir