Domaine Faiveley : Givry Village "Champ Lalot" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Givry Village "Champ Lalot" 2023 der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine rote Farbe im Glas.

Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten Noten von Frühlingsblüten, ergänzt durch Aromen roter Früchte wie Himbeere sowie feine Anklänge von Veilchen.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich eine seidige Textur mit einer harmonischen Struktur. Er offenbart ein schönes Gleichgewicht zwischen natürlicher Säure, Frucht und feinen Tanninen aus alten Reben. Das Finale zeigt sich geradlinig und bewahrt zugleich eine schöne Frische.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit leichten Fleischgerichten wie einem gebratenen Geflügel oder Federwild ohne schwere Sauce. Er begleitet ebenso hervorragend feine Charcuterie, leicht gepfefferte Rindfleischstücke, Gerichte auf Pilzbasis oder auch für das Burgund typische Weichkäse.

Service und Lagerung
Der Givry Village "Champ Lalot" 2023 kann bereits jetzt genossen werden, um seine Jugendlichkeit zu erleben, verfügt jedoch ebenso über die nötige Struktur, um sich einige Jahre lang vorteilhaft im Keller weiterzuentwickeln.

Die Eleganz und Ausgewogenheit eines Rotweins aus der Appellation Givry

Das Weingut
Die 1825 in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley ist eine historische Persönlichkeit des Burgunds. Heute von Erwan Faiveley in siebter Generation geleitet, wacht das Weingut über einen weitläufigen Rebbestand von rund 120 bis 127 Hektar, verteilt auf die Terroirs der Region. Mit einem starken Engagement für die Umwelt hat das Weingut sämtliche Flächen auf den biologischen Anbau umgestellt, mit einer offiziellen Zertifizierung, die für 2025 vorgesehen ist. Die Domaine Faiveley zeichnet sich durch ihr beständiges Streben nach Präzision aus und offenbart die Authentizität jeder Parzelle.

Der Weinberg
Der Climat "Champ Lalot" erstreckt sich über 3,98 Hektar innerhalb der Appellation Givry in der Côte Chalonnaise. Dieses Terroir profitiert von einer südöstlichen Ausrichtung, die ideal ist, um das Morgenlicht einzufangen. Die 1975 und 1979 gepflanzten Reben sind heute 45 bis 50 Jahre alt. Sie gedeihen auf lehmigen, tonarmen Böden, die die Besonderheit aufweisen, bei sommerlicher Hitze aufzureißen. Diese agronomische Eigenheit begünstigt eine frühe Reife der Trauben und verleiht dem Wein eine charakteristische Rustikalität.

Vinifikation und Ausbau
Für die Erzeugung des Givry Village "Champ Lalot" 2023 werden die Beeren bei optimaler Reife gelesen und anschließend sorgfältig von Hand sortiert. Die Philosophie des Weinguts setzt auf sanfte Extraktionen, um die Frische und die feinen Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend erfährt der Wein einen maßvollen Ausbau in Eichenfässern, die mit Bedacht ausgewählt werden, um Komplexität zu verleihen, ohne den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte
100 % Pinot Noir