Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2019

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Pommard Premier Cru Les Rugiens 2019 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Dieser Wein präsentiert sich in einer tiefen Robe mit Nuancen von dunklem Rubin.

Nase
Die Nase verführt mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, unterstrichen von holzigen und rauchigen Noten.

Gaumen
Der Gaumen öffnet sich zu einer großzügigen und strukturierten Textur, die eine schöne Tiefe und eine lange aromatische Persistenz bietet.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt hervorragend zu Hasenragout oder Hasenterrine, Lammkeule, Entenconfit sowie gereiftem Käse.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 14°C und 16°C zu servieren.

Lagerpotenzial

Dieser Burgunder Wein kann bis 2038 gelagert werden.

Ein eleganter und ausdrucksstarker Premier Cru aus Burgund

Der Produzent

Historisch seit 1825 in Nuits-Saint-Georges im Herzen der Côte de Nuits ansässig, führt das Domaine Faiveley eines der schönsten Weingüter in Burgund. Seit 2005 wird das burgundische Juwel von der siebten Generation der Familie fortgeführt, repräsentiert durch zwei große Weinliebhaber: Erwan Faiveley und seine Schwester, Eve Faiveley. Mit einem Weinberg von über 120 Hektar ist das Weingut eines der größten in Burgund, aber auch eines der prestigeträchtigsten. Mit Parzellen von Grands Crus und außergewöhnlichen Premiers Crus verfügt die Familie Faiveley über ein bemerkenswertes Weinbauerbe.

Der Weinberg

Obwohl das Domaine Faiveley historisch in den Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges ansässig war, hat das Haus seinen Weinberg nach und nach in der Côte de Beaune und in der Côte Chalonnaise erweitert. Das Domaine Faiveley besitzt heute 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus in Burgund und bewirtschaftet ein außergewöhnliches Weinbauerbe.

Unter den prestigeträchtigsten Climats von Pommard findet man das Climat "Rugiens", das sich in zwei unterschiedliche Teile teilt. Im Jahr 2007 erwarb das Domaine Faiveley eine Parzelle in den Rugiens Hauts, die den begehrtesten Teil dieses renommierten Climats darstellt.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden einer kurzen Vorfermentationsmazeration unterzogen, bevor sie in konischen Holztanks vinifiziert werden. Die Maischegärung dauert mehr als 3 Wochen, gefolgt von einer sanften und langsamen Pressung, um Säfte von großer Reinheit zu erhalten. Die Weine reifen 14 Monate lang in französischen Eichenfässern (davon ein Drittel neue Fässer) in den historischen Kellern des Weinguts: Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert.

Die Rebsorte

Pinot Noir (100%)