Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Les Trois C." 2025 der Domaine Guffens-Heynen

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen leuchtend goldgelben Ton, veredelt durch strahlende und klare Reflexe.

Nase
Intensiv und komplex öffnet sich das Bouquet auf Aromen reifer Früchte wie gelber Pfirsich, Birne und kandierte Zitrusfrüchte. Nach dem Belüften offenbart es Noten von weißen Blüten, Frangipane, Brioche und gerösteter Haselnuss, untermalt von einer Mineralität, die an feuchte Kreide erinnert, sowie einem subtilen Rauchton.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich weit und umhüllend und leitet eine dichte, energiegeladene Substanz ein. Der Mittelgaumen entfaltet Aromen von gelben Früchten und Trockenfrüchten, perfekt ausbalanciert durch eine schöne kalkige Spannung. Die seidige Textur zieht sich in ein langes, salziges und nachhaltiges Finale.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit raffinierten Speisen wie gebratenem Steinbutt, Bresse-Geflügel mit Morcheln oder goldbraun gebratenem Kalbsbries. Er begleitet ebenso hervorragend edle Fische in Rahmsauce sowie Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol oder Chabichou.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung dieses Weines empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 13 °C zu servieren, nachdem er ein bis zwei Stunden karaffiert wurde. Dieser kraftvolle und vollständige Wein besitzt ein hervorragendes Lagerpotenzial.

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Das Weingut

Das 1979 von Maine und Jean-Marie Guffens-Heynen gegründete Weingut liegt in Sologny, im Mâconnais, im Burgund. Dieses kleine Anwesen von rund 5,3 Hektar, das noch heute von Jean-Marie Guffens geführt wird, hat sich als Referenz der Region etabliert. Das Weingut zeichnet sich durch eine anspruchsvolle handwerkliche Herangehensweise aus, geprägt von extrem niedrigen Erträgen und einer Lese bei optimaler Reife. Diese Philosophie ermöglicht die Erzeugung von Weinen großer Reinheit, die Fülle und mineralische Spannung vereinen und zu den schönsten Ausdrucksformen des Chardonnay zählen.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus der Appellation Pouilly-Fuissé, genauer gesagt vom Westhang der Roche de Vergisson. Der Weinberg ruht auf drei sehr kalkhaltigen Höhenterroirs, durchsetzt mit blauen Mergeln. Die Reben profitieren von unterschiedlichen Ausrichtungen, die von Süden bis Nordwesten reichen, und werden nach naturnahen Prinzipien mit drastisch begrenzten Erträgen bewirtschaftet. Die Lese erfolgt von Hand, oft in mehreren Durchgängen, um die Beeren im idealen Reifezustand zu ernten.

Der Jahrgang

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch einen Vegetationszyklus aus, der zu einer sehr späten Ernte geführt hat. Die Erträge fielen besonders niedrig aus, wodurch für dieses Jahr Beeren von extremer Konzentration und Fülle gewonnen werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben. Die Gärungen verlaufen langsam und finden in Eichenfässern statt. Anschließend profitiert der Wein von einem verlängerten Ausbau auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage. Der maßvolle Einsatz von neuem Holz bewahrt die Reinheit der Frucht und verleiht ihm zugleich eine cremige Textur und eine schöne aromatische Komplexität.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).