Domaine Henri Boillot : Bonnes-Mares Grand cru 2023

Die Intensität und Komplexität eines großen Weins aus Burgund

Das Weingut

Das 1885 gegründete Domaine Henri Boillot mit Sitz in Volnay ist eine feste Größe in Burgund. Historisch in der Côte de Beaune verwurzelt, hat sich das Weingut durch seinen Anspruch und die außergewöhnliche Qualität seiner Terroirs einen Namen gemacht. Heute wird das Weingut von Henri Boillot und seinem Sohn Guillaume Boillot geleitet, die das familiäre Know-how mit Leidenschaft weiterführen. Der Weinberg wird nach einem strengen und umweltbewussten Ansatz bewirtschaftet, der darauf abzielt, die reinste Identität jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen. Das Domaine Henri Boillot ist somit weltweit für seine Weine bekannt, die Präzision, Reinheit und Eleganz vereinen.

Der Weinberg

Dieser emblematische Grand Cru der Côte de Nuits erstreckt sich hauptsächlich über die Gemeinde Chambolle-Musigny, mit einem kleinen Anteil in Morey-Saint-Denis. Der Weinberg des Bonnes-Mares liegt auf komplexen Böden, die aus roten Lehmerden und weißen Kalkmergeln bestehen. Diese geologische Vielfalt verleiht den Reben eine tiefe Verwurzelung, die es ermöglicht, Weine von großer Fülle und beeindruckender Struktur zu erzeugen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Bonnes-Mares Grand Cru 2023 erfolgt mit größter Sorgfalt. Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion der Beeren wird die Vinifikation mit Präzision durchgeführt, um die Frische der Früchte und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern, die dem Wein seine Patina und aromatische Komplexität verleihen, während sein natürliches Gleichgewicht gewahrt bleibt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2023 Domaine Henri Boillot

Verkostung

Robe
Das Glas offenbart eine tiefe rote Farbe.

Weinpairing

Dieser großartige Wein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Rehkeule, gebratener Entenbrust oder auch gereiften Käsesorten.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität dieses Bonnes-Mares Grand Cru 2023 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren.