Domaine Henri Rebourseau : Mazy-Chambertin Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mazy-Chambertin Grand Cru 2021 vom Domaine Henri Rebourseau

Degustation

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot, veredelt durch subtile purpurne Reflexe, die von der bemerkenswerten Konzentration des Weins zeugen.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schoene aromatische Komplexitaet, dominiert von intensiven Noten schwarzer Kirschen und Himbeeren. Nuancen von suessen Gewuerzen und Unterholz bereichern das Duftspektrum, begleitet von dezenten Vanilleanklaengen. In seiner Jugend noch etwas verschlossen, zeigt die Nase eine aussergewoehnliche Fruchttiefe und eine vielversprechende Komplexitaet.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich die Struktur monumental, mit praesenten, aber eleganten, perfekt gezuegelten Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen der Grosszuegigkeit der Frucht und einer gut kontrollierten Saeure verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Harmonie. Der trockene Abgang zieht sich mit beeindruckender Laenge hin und laesst die Aromen fortwaehrend weiterentwickeln.

Weinpairing

Dieser Grand Cru begleitet idealerweise edle rote Fleischgerichte wie Haarwild in Sauce oder Boeuf bourguignon. Er passt ebenso hervorragend zu einem gebratenen Entrecote am Knochen, Coq au vin oder auch zu charaktervollen Kaesen mit gewaschener Rinde.

Service und Lagerung

Der Mazy-Chambertin Grand Cru 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C genossen. Dieser Wein duerfte seinen Hoehepunkt etwa zwischen 2026 und 2041 erreichen und bietet ein aussergewoehnliches Lagerpotenzial.

Burgundische Kraft und Finesse in einem Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

Das Domaine Henri Rebourseau hat seinen Ursprung im Jahr 1782, als Claude Rebourseau sich in La Roche Vanneau niederliess. In Gevrey-Chambertin in Burgund gelegen, erstreckt sich dieses Familienweingut heute ueber 13,5 Hektar, wovon nahezu die Haelfte auf prestigetraechtige Grands Crus entfaellt. Seit 2018 gehoert das Gut der Familie Bouygues, die die technische Leitung Jean de Surrel sowie seinen Soehnen Benigne und Louis de Surrel anvertraut hat. Das Weingut zeichnet sich durch sein Pionierengagement fuer den seit 2006 zertifizierten biologischen Anbau und seit 2008 fuer Biodynamie aus, ebenso wie durch seine Philosophie eines verlaengerten Ausbaus der Weine.

Der Weinberg

Mazis-Chambertin erstreckt sich ueber ein aussergewoehnliches Terroir noerdlich von Chambertin-Clos de Beze, in der Cote de Nuits. Die Reben profitieren von einer nach Osten ausgerichteten Exposition und wurzeln in Mergel-Kalk-Boeden, angereichert durch jurassische geologische Formationen. Die Hoehenlage zwischen 240 und 280 Metern beguenstigt eine langsame, schrittweise Reifung des Pinot Noir. Die alten Reben, deren Durchschnittsalter bis zu 60 Jahre erreicht, liefern bewusst begrenzte Ertraege von 20 bis 30 Hektolitern pro Hektar und garantieren so eine bemerkenswerte aromatische Konzentration.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund erwies sich als komplex und kontrastreich. Der Winter war von einer Frostperiode seltener Intensitaet gepraegt, die den gesamten franzoesischen Weinberg traf. Die Bluete fand Ende Mai unter milderen Bedingungen statt, gefolgt von einem besonders regenreichen Juni und Juli. Zwischen Mitte Juli und Mitte August wurde eine wetterbedingte Instabilitaet beobachtet. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen ist es gewissenhaften Winzern wie dem Domaine Henri Rebourseau gelungen, Weine von sehr hoher Qualitaet zu erzeugen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Mazy-Chambertin Grand Cru 2021 erfolgt parzellenweise mit indigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Das Ueberpumpen wird von Hand durchgefuehrt, und die gesamte Maischestandzeit betraegt je nach Parzelle 22 bis 25 Tage. Nach dem ersten Abstich wird der Wein zur malolaktischen Gaerung in Barriques gefuellt. Der Ausbau dauert 18 Monate in Barriques, gefolgt von mehreren Jahren der Reifung im Keller vor der Vermarktung, ganz im Sinne der Philosophie des Weinguts, die eine verlaengerte Maturation bevorzugt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir