Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2023 Domaine Hubert Lamy

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt einen blassen Zitronenton, typisch für die Weine seiner Region.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit einer schönen Zitrusfrische, die sich mit Noten von weißem Steinobst und Zitronenschale verbindet. Feine blumige und krautige Nuancen verschmelzen mit einer sehr ausgeprägten mineralischen und salzigen Dimension.

Gaumen
Mit mittlerem Volumen zeichnet sich der Gaumen durch seine elegante Balance und große Präzision aus. Die kristalline Säure strukturiert das Ganze und führt zu einem langen Abgang, in dem köstliche kreidige und mineralische Noten fortbestehen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Austern, Krustentieren wie Hummer oder Langustinen, sowie mit gegrilltem Fisch oder Fisch in Buttersauce. Er begleitet auch hervorragend Geflügel in Rahmsauce, traditionelle burgundische Gerichte sowie gereifte Hartkäse und Blauschimmelkäse wie Roquefort.

Servieren und Lagerung

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2023 verfügt über eine schöne Struktur, die es ihm ermöglicht, sich im Laufe der Jahre im Keller zu veredeln.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weißweins aus Burgund vom Domaine Hubert Lamy

Das Weingut

Das Domaine Hubert Lamy wurde 1973 von Hubert Lamy gegründet und liegt in Saint-Aubin, im Herzen von Burgund, in Frankreich. Dieser 18,5 Hektar große Weinberg wird heute von seinem Sohn Olivier Lamy geleitet, unterstützt von seiner Frau Karine. Bekannt für seine akribische Herangehensweise, hat der derzeitige Besitzer es geschafft, das Weingut zu einer der Referenzen der Region zu machen. Das Weingut zeichnet sich durch seine kühnen Experimente aus, wie etwa Pflanzungen mit sehr hoher Dichte, die darauf abzielen, die Quintessenz und Mineralität seiner Kalksteinterroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat „Les Chaumées", der im oberen Teil der Hanglagen der Appellation Chassagne-Montrachet liegt. Diese erhöhte Lage begünstigt eine spätere Reifung der Trauben und bewahrt so eine schöne Säure. Die Reben gedeihen auf flachen, leichten, sehr steinigen Böden mit überwiegend kalkhaltigem Untergrund und profitieren von einer idealen Ausrichtung nach Süden und Südosten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem warmen und trockenen Winter und Frühlingsanfang, gefolgt von rettenden Regenfällen im März, die eine optimale Blüte begünstigten. Nach einem gewittrigen Juni und einem milden Sommerende beschleunigte eine ungewöhnliche Hitzewelle im September die Reifung. Diese Bedingungen ermöglichten eine frühe Ernte, die Trauben von schöner Qualität lieferte, die Fülle mit großer Frische vereinten.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2023 werden die Trauben behutsam mit einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer leichten Vorklärung setzt die Gärung dank indigener Hefen in großformatigen Fässern ein. Sie verläuft langsam bei niedriger Temperatur in einem speziell für Weißweine vorgesehenen Keller. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Hefe in Fässern über etwa vierundzwanzig Monate, bevor er mit einer sechsmonatigen Reifung in Edelstahltanks vor der Abfüllung abgeschlossen wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay