Domaine Hubert Lamy : Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 der Domaine Hubert Lamy

Verkostung

Farbe

Von bemerkenswerter Klarheit offenbart sich eine strahlend blassgelbe Robe, veredelt durch subtile grüne Reflexe, die charakteristisch für ihre Jugend sind.

Nase

Von schöner Komplexität öffnet sich das aromatische Bouquet mit intensiven Noten von Birnenessenz, grünem Apfel und Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit. Durch die Belüftung entfalten sich zarte Anklänge von Gewürztee, Blüten und eine mineralische Struktur, die feine Röstnuancen umspielen.

Gaumen

Der äußerst zarte Auftakt geht in einen kraftvollen, dichten und reich texturierten Mittelgaumen über. Getragen von einer lebendigen und präzisen Säure, die ihm eine schöne Spannung verleiht, streckt sich dieser Weißwein bis zu einem bemerkenswert langen Abgang, geprägt von mineralischer Salzigkeit und Zitrusnuancen, die sich mit der Zeit zu honigartigen Noten entwickeln können.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Langustinen, insbesondere wenn sie mit einer Weißweinreduktion zubereitet sind. Er veredelt zudem festfleischige Fische wie Steinbutt oder Seezunge sowie weißes Fleisch, etwa ein mit Kräutern gebratenes Geflügel oder Kalbfleisch mit Sahne und Pilzen. Frische Ziegenkäse oder ein Brie de Meaux werden ihn ideal begleiten.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, die Flaschen liegend an einem vor Licht und Feuchtigkeitsschwankungen geschützten Ort bei einer konstanten Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu lagern. Mit seinem ausgezeichneten Reifepotenzial kann dieser Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 bis etwa 2037 genossen werden.

Eleganz und mineralische Präzision: ein Burgunder Weißwein

Das Weingut

Die 1973 von Hubert Lamy gegründete Domaine Hubert Lamy steht in einer familiären Weinbautradition, die bis ins Jahr 1640 zurückreicht. Das in Saint-Aubin in Burgund gelegene Anwesen erstreckt sich heute über 18,5 Hektar. Seit Mitte der 1990er Jahre stehen Olivier Lamy und seine Frau Karine an der Spitze des Weinguts. Als wahrer Pionier hat es Olivier verstanden, den Ruf seiner Weine durch innovative Anbaupraktiken wie die Bepflanzung mit sehr hoher Dichte zu steigern und dabei stets eine Philosophie zu bewahren, die den Ausdruck jedes Terroirs zutiefst respektiert.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus einer 0,90 Hektar großen Parzelle im Climat "Les Tremblots" im Süden der Appellation Puligny-Montrachet. Die 1946 und 1970 gepflanzten alten Reben profitieren von einer Südausrichtung und einer sanften Hanglage in 230 Metern Höhe. Das Terroir aus Kalkmergel und weißen Kieselsteinen verleiht dem Wein seine so einzigartige Mineralität. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des kontrollierten Weinbaus bewirtschaftet, mit ausschließlich manueller Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einer idealen Blüte, die eine schöne Ertragsfülle sicherte. Der Sommer zeichnete sich durch besonders heiße Temperaturen aus, die im August Trockenstress verursachten, welcher glücklicherweise durch rettende Regenfälle Mitte des Monats gelindert wurde. Die trockenen und windigen Bedingungen in den Wochen vor der Lese, die Ende August begann, ermöglichten die Ernte von Beeren in einwandfreiem Gesundheitszustand.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer pneumatischen Pressung und einem nächtlichen Vorklären beginnt die Gärung dieses Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 mithilfe der einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgt in Halbstückfässern von 600 Litern sowie in Fässern von 350 Litern mit einem maximalen Anteil von 15 % Neuholz. Der Wein reift 24 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von weiteren 6 Monaten in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay.