Domaine Hubert Lamy : Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2023 der Domaine Hubert Lamy

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt eine hellgelbe, leuchtende Farbe.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart sich mit Noten von knackigen weißen Früchten und Zitrusfrüchten, angereichert durch subtile Anklänge von Trockenfrüchten und Zesten.

Gaumen
Der Gaumen vereint Kraft und Finesse und bietet eine seidige Textur, getragen von einer schönen Lebendigkeit. Die mineralische Ausprägung setzt sich bis in ein anhaltendes und elegantes Finale fort.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit edlen Fischgerichten in Rahmsauce wie Steinbutt an Beurre blanc, delikatem Geflügel in Sauce oder auch frischen und gereiften Ziegenkäsesorten.

Service und Lagerung

Der Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2023 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, verfügt jedoch über eine Struktur, die es ihm erlaubt, sich weiterzuentwickeln und im Keller bis etwa 2040 gelagert zu werden.

Eleganz und mineralische Präzision: ein Weißwein aus Puligny-Montrachet

Das Weingut

Auch wenn die Familie seit 1640 Weinbau betreibt, wurde die Domaine Hubert Lamy offiziell erst 1973 gegründet. Ausgehend von einer ursprünglichen Fläche von acht Hektar erstreckt sich das Weingut aus dem Burgund heute über mehr als achtzehn Hektar, verteilt auf mehrere prestigeträchtige Appellationen. Seit seinem Amtsantritt hat Olivier Lamy, der aktuelle Besitzer, der das Weingut gemeinsam mit seiner Frau Karine leitet, die Identität des Hauses tiefgreifend geprägt. Als Pionier hochdichter Rebpflanzungen und Verfechter eines umweltschonenden Weinbaus hat er die Domaine zu einer der unumgänglichen Referenzadressen der Region gemacht.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus der Parzelle Les Tremblots, einem winzigen Terroir im Süden der Appellation Puligny-Montrachet. Die 1946 und 1970 gepflanzten alten Reben gedeihen auf einem sanften Hang in 230 Metern Höhe. Der Boden aus Kalkmergel mit weißen Kieselsteinen verleiht dem Wein sein charakteristisches mineralisches Gerüst. Der Weinberg wird nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet, ohne chemische Düngemittel, unter Bevorzugung der massalen Selektion und einer sorgfältigen Laubarbeit.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch besonders milde klimatische Bedingungen aus, die die Reben von Frost und Hagel verschonten. Angemessene Niederschläge und ideale Temperaturen ermöglichten einen harmonischen Vegetationszyklus. Die großzügige Sonneneinstrahlung während der Reifephase begünstigte eine hervorragende Reife der Beeren bei gleichzeitiger Bewahrung einer schönen Frische, was zu einer Ernte von bemerkenswerter Qualität führte.

Vinifikation und Ausbau

Der Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2023 wird nach einer Philosophie minimaler Intervention erzeugt. Nach einer sanften pneumatischen Pressung und einer nächtlichen Vorklärung setzt die Gärung auf natürliche Weise durch die einheimischen Hefen ein. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang auf der Feinhefe in großformatigen Eichenfässern, die zwischen einem und fünf Jahre alt sind, um den Holzeinfluss zu begrenzen. Der Ausbau endet mit einer sechsmonatigen Ruhephase in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay