Domaine Jacques Carillon : Puligny-Montrachet Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village 2024 der Domaine Jacques Carillon

Verkostung

Farbe
Ein blassgelber Farbton mit grünlichen Reflexen und großer Brillanz, der die Jugend und Frische des Weins perfekt zum Ausdruck bringt.

Nase
Von großer Reinheit entfaltet sich das aromatische Bouquet um ein präzises Zitrusregister, in dem sich Zitrone und Grapefruit vereinen. Feine Noten weißer Blüten, die an Weißdorn und Akazie erinnern, bereichern dieses Ensemble ohne jegliche holzige Schwere.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebhaft und energisch. Die Materie entfaltet sich mit Finesse rund um eine zitronige Frucht, getragen von einem vertikalen mineralischen Gerüst, das viel Geradlinigkeit verleiht. Der Abgang zieht sich lang hin, geprägt von einer schönen Spannung und einem erfrischenden Hauch von Grapefruit.

Weinpairing
Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit Krustentieren wie Hummer oder Kaisergranat sowie mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Seezunge, begleitet von einer Beurre-blanc-Sauce. Ebenso veredelt er Geflügel in Rahmsauce mit Pilzen oder gereifte Hartkäse wie Comté.

Service und Lagerung
Dieser Puligny-Montrachet 2024 ist für eine schöne Entwicklung im Keller geschaffen. Es wird empfohlen, ihn idealerweise zwischen 3 und 6 Jahren nach der Abfüllung zu genießen.

Die Eleganz und mineralische Spannung eines großen Chardonnay aus Puligny-Montrachet

Das Weingut
Aus der Aufteilung des historischen Familienweinguts hervorgegangen, wurde die Domaine Jacques Carillon offiziell im Jahr 2010 gegründet. Im Herzen des Burgunds gelegen, wird dieses angesehene Weingut heute von Jacques und Sylvia Carillon geleitet. Sie wachen über einen Weinberg von rund 5 Hektar, der sich überwiegend auf die besten Terroirs des Dorfes konzentriert. Das Weingut ist bekannt für seinen handwerklichen und klassischen Ansatz und bringt Weißweine von großer Präzision, strahlender Mineralität und mit ausgezeichnetem Lagerpotenzial hervor, die die Identität ihrer Appellation getreu widerspiegeln.

Der Weinberg
Die für diese Cuvée bestimmten Parzellen erstrecken sich über eine Fläche von 2,71 Hektar innerhalb der Appellation Puligny-Montrachet. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben gedeihen auf tonig-kalkhaltigen Böden, die reich an gebrochenem Kalkstein und feinem Ton sind. Die Arbeit im Weinberg folgt einem respektvollen und nachhaltigen Ansatz mit einer strengen Kontrolle der Erträge, um die Konzentration und Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang
Das Jahr 2024 im Burgund zeichnet sich durch Witterungsbedingungen aus, die der Erzeugung lebhafter und dynamischer Weißweine förderlich waren. Der Vegetationszyklus ermöglichte das Erreichen einer optimalen Reife ohne jegliches Übermaß und bewahrte so eine herrliche natürliche Frische sowie eine energische Säure, die diesen Jahrgang als elektrisierend auszeichnen.

Vinifizierung und Ausbau
Die Erzeugung des Puligny-Montrachet 2024 beruht auf einer Philosophie der minimalen Intervention. Der Ausbau erfolgt zunächst ein Jahr lang in Eichenfässern mit einem Anteil von 15 % Neuholz und wird anschließend sechs Monate lang in Edelstahltanks fortgesetzt. Kurz vor der Abfüllung, die nach insgesamt 18 Monaten Ausbau erfolgt, wird eine leichte Filtration vorgenommen.

Rebsorte
100 % Chardonnay