Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 vom Domaine Lorenzon

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit raffinierten Speisen wie edlen Krustentieren, etwa einem Hummer oder schön gebratenen Langustinen. Er begleitet auch wunderbar delikate Fische wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, serviert mit einer sämigen Sauce, sowie hochwertiges Geflügel mit Wurzelgemüse oder Pilzen.

Service und Lagerung

Um den Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C zu servieren. Eine Karaffierung vor der Verkostung wird empfohlen, damit der Wein seine ganze Komplexität entfalten kann.

Die Präzision und Mineralität eines Weißweins aus Mercurey

Das Weingut

Im Herzen des Burgund in Frankreich gelegen, hat sich das Domaine Lorenzon als Referenz der Côte chalonnaise etabliert. Auch wenn das weinbauliche Erbe der Familie mehr als ein Jahrhundert zurückreicht, geht die Gründung des Weinguts in seiner heutigen Form auf das Jahr 1997 zurück, als Bruno Lorenzon die Leitung übernahm. Der heutige Eigentümer, der an der Spitze eines rund zehn Hektar großen Weinbergs steht und von seiner Schwester Carline unterstützt wird, zeichnet sich durch eine äußerst anspruchsvolle agronomische Herangehensweise aus. Der seit über dreißig Jahren praktizierte Verzicht auf Herbizide und eine sorgfältige Bodenbearbeitung prägen die Identität dieses Weinguts.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Reben gedeihen an den Hanglagen von Mercurey, inmitten eines natürlichen Amphitheaters mit vielfältigen Ausrichtungen. Der Terroir besteht aus lehmig-kalkhaltigen und steinigen Böden, die biologisch bewirtschaftet werden. Die Besonderheit dieses Weinbergs liegt in einer sehr hohen Pflanzdichte von über 10.000 Rebstöcken pro Hektar sowie in Rebanlagen, die bis zu einer Höhe von 1,70 Metern erzogen werden. Diese Cuvée ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage aus fünfzehn Kleinstparzellen alter Reben, verteilt auf drei symbolträchtige Premiers Crus: Les Champs Martin, Les Croichots und Clos des Barraults.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren, die anschließend per Kühltransport zur Kellerei gebracht werden. Die Philosophie des Weinguts schließt jede Chaptalisierung oder Säuerung aus. Nach dem Ganztraubenpressen werden die Säfte mit minimalem Eingriff vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in Fässern, die der Winzer selbst aus Holz der Region entworfen und gefertigt hat, ohne Verwendung von neuem Holz. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks nach, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay