Domaine Monier Perréol : Saint-Joseph 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Joseph 2020 vom Domaine Monier Perréol

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen reifer dunkler Früchte, insbesondere Cassis, begleitet von würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer. Florale Noten von Veilchen und Pfingstrose runden das Bouquet ab, bisweilen ergänzt durch rauchige Anklänge und Lakritz.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Auftakt klar und energisch, getragen von einer schönen natürlichen Frische. Die Gaumenmitte offenbart eine grosszügige, samtige Textur, geprägt von feinen, hervorragend eingebundenen Tanninen, die Struktur und Relief verleihen, ohne je zu dominieren. Der Abgang bleibt lang und verbindet dunkle Früchte, Gewürze und eine leicht pfeffrige Signatur, wie sie grossen Weinen aus dem nördlichen Rhonetal eigen ist.

Weinpairing

Dieser Saint-Joseph 2020 passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, etwa zu einem Rinderkotelett mit Kräutern der Provence oder einem Boeuf Bourguignon. Auch Wild begleitet er mit Eleganz, insbesondere gegrillten Hirsch oder als Civet mit Wacholderbeeren. Raffiniertere Kombinationen sind ein Schnitzel mit fein aufgelegten Pilzscheiben, frische Pasta mit Morcheln oder ein Entrecôte mit Bordelaise-Sauce, dazu Bratkartoffeln und geschmorte Schalotten.

Service und Lagerung

Dieser Saint-Joseph 2020 kann bereits jetzt genossen oder noch einige Jahre im Keller gelagert werden, damit sich seine Komplexität voll entfalten kann.

Ein authentischer biodynamischer Saint-Joseph aus dem Rhonetal

Das Weingut

Das Domaine Monier Perréol wurde 2008 aus der Partnerschaft von Jean-Pierre Monier und Philippe Perréol gegründet. In Saint-Désirat im Norden der Ardèche, am rechten Rhoneufer gelegen, umfasst das Weingut zwölf Hektar, die ausschliesslich der Appellation Saint-Joseph gewidmet sind. Jean-Pierre Monier, der den Familienbetrieb 1976 übernommen hatte, schloss sich mit Philippe Perréol, einem Spezialisten für Biodynamie, zusammen, um eine Struktur zu schaffen, die Weine von bemerkenswerter Qualität erzeugt. Heute wirkt die neue Generation mit Guillaume und Samuel Monier aktiv am Leben des Weinguts mit. Das Gut zeichnet sich durch sein frühes Engagement für die Biodynamie, die seit 1995 praktiziert wird, sowie durch den Einsatz von Pferden bei der Arbeit im Weinberg auf den steilsten Parzellen aus.

Der Weinberg

Die Reben des Weinguts liegen in der Appellation Saint-Joseph, im nördlichen Rhonetal, auf dem Gebiet der Gemeinde Saint-Désirat. Der Weinberg erstreckt sich über schmale Terrassen an steilen Hängen, überwiegend nach Süden und Südosten ausgerichtet. Die Böden bestehen mehrheitlich aus Granit, mit lokalen Variationen, darunter oberflächlicher Löss und weisse Tone, die die granitischen Gesteine durchziehen. Diese geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine unverwechselbare mineralische Signatur. Die Reben werden in zertifizierter Biodynamie bewirtschaftet und seit 1995 auf Parzellen, die nicht mechanisierbar sind, mit dem Pferd bearbeitet. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion direkt im Weinberg.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte im nördlichen Rhonetal von günstigen klimatischen Bedingungen: optimale Sonneneinstrahlung und moderate Temperaturen ermöglichten eine gleichmässige Reife der Trauben. Diese ausgewogene Reife, fernab einer übermässigen Überreife, bewahrte die vom Weingut angestrebte Frische und Balance.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Saint-Joseph 2020 folgt einem natürlichen, nicht interventionistischen Ansatz. Die alkoholischen Gärungen starten spontan mit den indigenen Hefen, die natürlicherweise auf den Trauben vorhanden sind, ohne Zugabe kommerzieller Hefen. Der Ausbau erfolgt während rund zwölf Monaten in Barriques, wobei eher ältere oder mehrfach belegte Fässer als neue verwendet werden, um den Holzeinfluss zu minimieren und den Ausdruck des granitischen Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Syrah