Domaine Nicolas Rossignol : Pommard Village "Les Vignots" 2018

Ein mineralischer und gourmandiger Pinot Noir vom Domaine Nicolas Rossignol

Der Produzent

Nicolas Rossignol ist die 5. Generation von Winzern der Familie in der Appellation Volnay in Burgund.
Nach seiner Ausbildung in verschiedenen Betrieben und verantwortlich für die Weinbereitung seit 1994 im Domaine Rossignol-Jeanniard, gründete Nicolas Rossignol 1997 sein gleichnamiges Domaine in den Appellationen Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses.
Im Jahr 2011 fusionierten die beiden Domaines Rossignol-Jeanniard und Nicolas Rossignol unter dem Namen Domaine Nicolas Rossignol. Mit einer Fläche von 30 Hektar, verteilt auf 30 Appellationen, wird der Weinberg traditionell bewirtschaftet, mit integriertem Pflanzenschutz und nach Methoden, die von der Biodynamik inspiriert sind.

Der Weinberg

Über dem Hügel von Pommard gelegen, stammt dieser Wein von 30 und 65 Jahre alten Reben, die voll südlich auf der Seite von Beaune ausgerichtet sind. Diese Parzelle in der Höhe, auf einem steilen Hang mit kargem und steinigem Boden, wurde im 19. Jahrhundert nicht vom Phylloxera befallen.

Assemblage

Dieser Pommard Village Les Vignots 2018 vom Domaine Nicolas Rossignol ist ein 100% Pinot Noir.