Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2022

Ein großer Burgunderwein, umfangreich und delikat

Der Produzent

Mehr als ein Dutzend Generationen haben sich auf dem Domaine Parent abgewechselt, jede hat ihren Beitrag zum Gesamtwerk geleistet. Im 20. Jahrhundert brachte Jacques Parent einen Hauch von Modernität in das Weingut. Heute wachen seine Töchter Anne und Catherine Parent sorgfältig über das Erbe ihrer Familie und folgen so engagiert den Spuren ihres Vaters. Als Anhänger des biologischen und biodynamischen Weinbaus strebt das Domaine Parent danach, das Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse und natürlich die einzigartige Essenz jedes Climats präzise zum Ausdruck zu bringen. Daraus resultieren Weine, die durch ihren einzigartigen Charakter ihren Platz auf gastronomischen Tischen neben den großen Weinen aus Burgund finden.

Der Weinberg

Der Pommard 1er Cru "Les Argillières" 2019 stammt aus dem Weinberg des Domaine Parent, gelegen in der Appellation Pommard 1er Cru. Dort gedeihen 21 Jahre alte Reben auf kalkhaltigen Lehmböden, um den herrlichen Ausdruck des Pinot Noir zu offenbaren.

Weinbereitung und Reifung

Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben auf Sortiertischen, darunter einem vibrierenden, sorgfältig ausgewählt. Anschließend werden die Trauben entrappt und die Beeren kalt mazeriert für 3 bis 5 Tage. Die Temperaturkontrolle, das Unterstoßen und das Umpumpen 2 bis 3 Mal pro Tag begleiten den Weinbereitungsprozess. Insgesamt bleibt der Wein 18 bis 20 Tage im Tank. Danach reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 bis 40% neu, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.

Assemblage

Dieser Pommard 1er Cru Les Argillières 2022 vom Domaine Parent ist ein 100% Pinot Noir.