Domaine Raquillet : Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 vom Domaine Raquillet

Verkostung

Nase
Dieser Wein zeigt ein verführerisches Bukett mit frischen Fruchtaromen, die eine schöne Verspieltheit und eine große Zugänglichkeit bereits in seinen jungen Jahren bieten.

Gaumen
Die Verkostung offenbart eine Textur, die gleichzeitig geschmeidig und samtig ist. Das Gesamtbild wirkt besonders elegant, getragen von einem dezenten Ausbau, der darauf ausgelegt ist, die ganze Finesse und Strahlkraft der Frucht zu bewahren.

Serviertemperatur und Lagerpotenzial

Um diesen Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 in vollem Umfang zu genießen, wird empfohlen, ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. Dieser genussvolle Wein kann bereits in seiner Jugend getrunken werden, um sein fruchtiges Aroma zu genießen, oder im Keller gelagert werden, um bis etwa 2030 mehr Komplexität zu entwickeln.

Die Eleganz eines großen Pinot Noir aus Mercurey vom Domaine Raquillet

Das Weingut

Mitten im Herzen des Burgund gelegen, stützt sich das Domaine Raquillet auf ein Familienerbe von elf Generationen. Die moderne Struktur der Marke wurde 1990 durch die Übernahme von François und Emmanuelle Raquillet wirklich vorangetrieben, die heute von ihrer Tochter Jeanne unterstützt werden. Dieses vierzehn Hektar große Weingut wird nach den Prinzipien des kontrollierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet. Die heutigen Eigentümer zeichnen sich durch ihren strengen Ansatz aus, indem sie die Erträge begrenzen, um die Präzision der Terroirs und die Reinheit der Trauben zu fördern.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von drei unterschiedlichen Parzellen innerhalb der Appellation Mercurey, die zwischen Süden und Osten ausgerichtet sind: Les Chazeaux, Les Ormeaux und Le Meix. Auf einer Fläche von zwei Hektar liegt dieses Terroir auf lehmig-kalkhaltigen Böden. Die im Durchschnitt 60 Jahre alten Reben werden sorgfältig gepflegt, mit mechanischer Bodenbearbeitung, Ausdünnung der Triebe und rigoroser Entlaubung. Die Lese erfolgt auf diesen frühreifen Parzellen von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion im Keller.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 bestimmten Trauben werden vollständig entrappt, bevor sie per Schwerkraft in die Gärtanks gefüllt werden. Eine fünftägige Kaltmazeration vor der Gärung bei 12 °C geht einer natürlichen Vergärung mit einheimischen Hefen voraus. Nach leichten Unterstoßvorgängen und zwei täglichen Umpumpungen erfolgt die Abpressung nach 12 bis 15 Tagen. Der Ausbau erfolgt anschließend über 12 Monate in Eichenfässern, von denen 20 % neu sind, bevor eine leichte Filtration vor der Abfüllung vorgenommen wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir