Domaine Raquillet : Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 vom Domaine Raquillet

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine blassgelbe, glänzende Farbe, die von zarten goldenen Reflexen veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit einer schönen Frische von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von Noten weißfleischiger Früchte wie Apfel und Birne. Das Ganze wird von einer feinen Mineralität unterstrichen, die sich mit Anklängen von Steinobst und Mandel sowie einer subtilen Brioche- und Honignote bereichert.

Gaumen
Der Antritt ist frisch und straff und bietet eine elegante, geradlinige Struktur. Die klar definierte Säure trägt einen perfekt ausgewogenen Mittelgaumen und führt zu einem klaren, dezent salzigen Abgang.

Weinpairing

Diese Cuvée wird besonders zum Aperitif oder zu Beginn eines Essens geschätzt.

Service und Lagerung

Dieser Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 sollte idealerweise bis etwa 2027 getrunken werden, um sein Fruchtaroma in vollen Zügen zu genießen. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von etwa 14 °C zu servieren.

Die Eleganz eines Chardonnays aus Burgund vom Domaine Raquillet

Das Weingut

Mitten im Herzen von Burgund gelegen, ist das Domaine Raquillet eine unumgängliche Referenz der Côte Chalonnaise. Auch wenn die Familiengeschichte sich über zwölf Generationen erstreckt, wurde das moderne Weingut offiziell 1990 gegründet, als es von François und Emmanuelle Raquillet übernommen wurde. Seit 2018 von ihrer Tochter Jeanne unterstützt, bewirtschaften die heutigen Eigentümer vierzehn Hektar Reben mit großer Präzision. Seit 2022 mit dem Umweltzertifikat Haute Valeur Environnementale ausgezeichnet, zeichnet sich dieses renommierte Weingut durch seine sorgfältige Analyse der Terroirs und seine Fähigkeit aus, Weine von Tiefgang und Zugänglichkeit zu erzeugen.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von einer einzigen, ein Hektar großen Parzelle in einem kühlen und windigen Bereich der Appellation Mercurey. Die im Durchschnitt rund vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf Böden aus wenig kalkhaltigem Mergel, die an der Oberfläche mit Schuttsteinen bedeckt sind. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des kontrollierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet, wobei die Böden mechanisch bearbeitet werden. Der einfache Guyot-Schnitt wird durch ein sorgfältiges Ausbrechen und Entblättern ergänzt, um einen optimalen Gesundheitszustand vor der vollständig manuellen Lese zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Zur Herstellung dieses Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 werden die ganzen Trauben behutsam gepresst, bevor die Moste geklärt werden. Die alkoholische Gärung erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18 °C und 22 °C. Der Wein wird zwölf Monate lang auf der Feinhefe in großen Gebinden ausgebaut, darunter 20 % neue 400-Liter-Fässer, um seine gesamte Mineralität zu bewahren. Ein Abstich und eine leichte Filtration gehen der Abfüllung voraus.

Rebsorte

100 % Chardonnay