Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 der Domaine Weinbach

Verkostung

Nase
Das Bouquet enthüllt zarte florale Düfte, begleitet von einer sehr reinen Mineralität mit fast salzigen Nuancen.

Gaumen
Dieser reiche und komplexe Wein besticht durch seine Eleganz und sein schönes Gleichgewicht. Er bietet eine Säure von großer Finesse, die sich zu einem zugleich frischen und anhaltenden Finale entfaltet.

Weinpairing
Diese Cuvée begleitet hervorragend Produkte aus dem Meer wie Meeresfrüchte oder gegrillten Fisch, gegebenenfalls verfeinert durch eine leicht säuerliche Sauce. Sie harmoniert ebenfalls perfekt mit Geflügel und weißem Fleisch.

Service und Lagerung
Der Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 kann ab 2027 genossen werden. Sein hervorragendes Potenzial ermöglicht eine Kellerlagerung bis etwa 2045.

Der reine Ausdruck eines großen elsässischen Terroirs durch die Domaine Weinbach

Das Weingut
Im Herzen des Weinbaugebiets Elsass in Kaysersberg gelegen, gruppiert sich die Domaine Weinbach um den berühmten Clos des Capucins. Auch wenn die klösterlichen Ursprünge des Ortes bis ins Jahr 1612 zurückreichen, ist das eigentliche Gründungsdatum des Familienweinguts das Jahr 1898, als es von den Brüdern Faller erworben wurde. Heute wird dieses prestigeträchtige Weingut von Catherine Faller und ihren beiden Söhnen Eddy und Théo geführt. Das Anwesen erstreckt sich über rund 38 Hektar und zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für den biologischen und biodynamischen Weinbau aus und bringt Terroirweine von außergewöhnlicher Qualität hervor.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus dem prestigeträchtigen Grand Cru Schlossberg, dem allerersten als Grand Cru klassifizierten Terroir im Elsass. Die Parzellen liegen auf halber Hanghöhe an steilen, nach Süden ausgerichteten Lagen und profitieren von einer idealen Sonneneinstrahlung. Die rund 70 Jahre alten Reben gedeihen auf flachgründigen, sandigen und granitischen Böden, die überschüssiges Wasser wie auch Trockenheit auf natürliche Weise regulieren. Die gesamte Anlage wird nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet und ist Ecocert- sowie Demeter-zertifiziert. Es wird ein kurzer Rebschnitt praktiziert, um die Erträge zu begrenzen und eine optimale Reife zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau
Nach der bei perfekter Reife von Hand durchgeführten Lese werden die ganzen Trauben einer langsamen und äußerst schonenden pneumatischen Pressung unterzogen. Die Gärung dieses Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 setzt anschließend spontan durch die Wirkung der einheimischen Hefen ein. Schließlich profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über zehn Monate in alten Eichenholzfudern, um die ganze Reinheit seiner Aromen zu bewahren.

Rebsorte
Diese Cuvée wird ausschließlich aus Riesling erzeugt.