Domaine Weinbach : Pinot Noir "La Colline du Château" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir „La Colline du Château" 2023 vom Domaine Weinbach

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein strahlendes Rot mit leuchtenden Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit zarten floralen Noten, die an Rosenblätter erinnern und sich harmonisch mit Aromen schwarzer Früchte wie Pflaume und schwarzer Johannisbeere verbinden. Subtile Anklänge an milde Gewürze sowie ein perfekt eingebundenes Holz vervollständigen diese reichhaltige olfaktorische Palette.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich von großer Frische, getragen von seidigen Tanninen voller Feinheit. Der Mittelgaumen offenbart eine strahlende Fruchtigkeit rund um Johannisbeere und säuerliche Himbeere, akzentuiert durch einen Hauch von Grapefruit. Die mineralische und salzige Prägung des Terroirs zieht sich bis in ein anhaltendes, reines und bemerkenswert ausgewogenes Finale.

Weinpairing

Dieser Domaine Weinbach Pinot Noir „La Colline du Château" harmoniert hervorragend mit Brathähnchen, gebratener Entenbrust oder auch mit Schweinefleisch an Kräutern. Ebenso wird er gereifte Ziegenkäse oder zart cremige Fischgerichte veredeln.

Service und Lagerung

Für ein optimales Verkostungserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein bei 12 bis 14 °C zu servieren, nach einer Karaffierung von etwa zwei Stunden. Dieser Domaine Weinbach Pinot Noir „La Colline du Château" 2023 ist ein vielversprechender Wein mit einem schönen Reifepotenzial im Keller.

Die mineralische Eleganz eines großen elsässischen Weines vom Domaine Weinbach

Das Weingut

Das 1612 von Kapuzinermönchen gegründete Domaine Weinbach ist eine bedeutende historische Persönlichkeit in Kientzheim, im Herzen des elsässischen Weinbaugebiets in Frankreich. Heute wird das Weingut von Catherine Faller geleitet, unterstützt von ihren Söhnen Théo und Eddy, und führt ein familiäres Erbe der Exzellenz fort. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region seit Ende der 1990er Jahre zeichnet sich das Weingut durch seinen umweltbewussten Ansatz und das Bestreben aus, den reinsten Ausdruck seiner Terroirs in Cuvées von großer Authentizität zu übertragen.

Der Weinberg

Dieser Wein aus dem Elsass stammt aus der Lage „Au Château", einer Hangparzelle an den Abhängen des prestigeträchtigen Grand Cru Schlossberg. Auf einem Granitsockel ruhend, der dem Wein seine ganz besondere Mineralität verleiht, wurden diese Reben in den 1960er Jahren aus präklonalen massalen Selektionen gepflanzt. Der Weinberg wird vollständig nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, was die Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht der Böden fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders trockene Bedingungen während des gesamten Vegetationszyklus aus. Auch wenn dieser Wassermangel für manche Sektoren eine Herausforderung darstellen konnte, vermochten die tiefgründigen Granitböden der Hänge eine ausreichende Feuchtigkeit zu bewahren. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten konzentrierte Beeren mit einer schönen reifen Säure.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Domaine Weinbach Pinot Noir „La Colline du Château" 2023 beginnt mit einer ausschließlich manuellen Lese. Die Vinifikation umfasst 20 % ganze Trauben und startet mit einer einwöchigen Kaltmazeration, um Farbe und Aromen schonend zu extrahieren. Darauf folgt eine traditionelle Mazeration von zwei Wochen, geprägt von täglichen Überpumpvorgängen, unter Einsatz einheimischer Hefen. Der Ausbau erfolgt anschließend über vierzehn Monate in burgundischen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen, davon 20 % aus neuem Holz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.