Domaine Weinbach : Riesling "Clos des Capucins" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Clos des Capucins" 2024 vom Domaine Weinbach

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen zarten, blassgoldenen Farbton, charakteristisch für die Weißweine der Region.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit feinen Zitrusnoten, dominiert von der Frische der Zitrone, begleitet von eleganten Anklängen weißer Blüten. Eine ausgeprägte Mineralität, die an Feuerstein erinnert, rundet dieses präzise Ensemble ab.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und energiegeladen, getragen von einer schönen Säure. Der Gaumen bietet kristallklare Präzision mit klaren und gut definierten Aromen. Von leichter bis mittlerer Fülle zieht sich dieser Wein zu einem anhaltenden, erfrischenden Abgang mit Anklängen von Zitrusfrüchten.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie Austern oder Venusmuscheln sowie mit zartem weißem Fisch (Seezunge, Steinbutt), einfach mit einem Spritzer Zitrone zubereitet. Er begleitet auch sehr gut die asiatische Küche, vegetarische Gerichte auf Basis von Spargel oder auch Ziegenkäse. Er lässt sich ebenso ganz allein als Aperitif genießen.

Service und Lagerung

Um diesen Riesling "Clos des Capucins" 2024 vollständig zu genießen, empfiehlt es sich, ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur zwischen 7 und 10 °C zu servieren.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 12,5 % auf.

Die Präzision und Eleganz eines elsässischen Weißweins

Das Weingut

Die Weinbaugeschichte des Domaine Weinbach beginnt offiziell im Jahr 1612 mit der Ansiedlung der Kapuzinermönche im Elsass, in Frankreich. Im 19. Jahrhundert von den Brüdern Faller erworben, widmet sich das Weingut ab 1904 vollständig dem Weinbau. Heute leitet Catherine Faller, unterstützt von ihren Söhnen Eddy und Théo Leiber-Faller, dieses 38 Hektar große Familienweingut. Als Pionier in seinem ökologischen Ansatz ist das Weingut bekannt für seine strenge biologische und biodynamische Bewirtschaftung, die Weine hervorbringt, die den Reichtum und die Vielfalt ihrer Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Am Eingang des Tals im Elsass gelegen, profitiert das historische Terroir des Clos des Capucins von einem Mikroklima, das durch die umliegenden Hügel vor den vorherrschenden Winden geschützt ist. Die Reben gedeihen auf Böden aus sandig-lehmiger Erde über einem Untergrund aus Kies und Granitgeröll. Diese Struktur bietet eine optimale Drainage und bewahrt gleichzeitig die notwendige Feuchtigkeit. Der gesamte Weinberg ist seit 1990 biologisch und seit 2005 biodynamisch zertifiziert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders feuchten Witterungsbedingungen geprägt. Die reichlichen Niederschläge führten zu einem starken Druck durch Pilzkrankheiten wie Mehltau und Botrytis, was erhöhte Wachsamkeit und akribische Arbeit in den Weinbergen erforderlich machte. Diese klimatischen Herausforderungen führten unweigerlich zu geringeren Erträgen bei der Ernte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Riesling "Clos des Capucins" 2024 erfolgt manuell, um die Beeren bei optimaler Reife auszuwählen. Die Fermentation erfolgt unter Temperaturkontrolle ausschließlich durch die Wirkung der einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgt anschließend in großen Holzfässern oder Edelstahltanks, ohne den Einsatz neuer Eichenfässer, um die aromatische Reinheit zu bewahren.

Rebsorte

Riesling