Dujac : Morey-Saint-Denis Village Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 vom Domaine Dujac

Verkostung

Robe
Das Glas offenbart einen strahlenden Glanz in einem schönen Goldton mit funkelnden Reflexen.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Noten von weißfleischigem Obst, frischen Zitrusfrüchten und Frühlingsblumen. Zarte Anklänge von süßer Mandel und eine subtile Mineralität verweben sich anschließend auf elegante Weise.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine breite, seidige Textur, getragen von einer erfrischenden Spannung. Die Aromen von Weinbergpfirsich und kandierter Zitrone verbinden sich mit kreidigen Nuancen. Der Abgang erweist sich als besonders lang, salzig und anhaltend.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Geflügel in Sahnesauce, edlen Fischsorten oder gebratenen Jakobsmuscheln. Bei den Käsesorten veredelt er gereifte Ziegenkäse oder einen alten Comté.

Servieren und Lagerung

Dieser Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 entfaltet sein volles Potenzial nach einigen Jahren im Keller und kann bis etwa 2032 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines großen Weißweins aus Burgund vom Domaine Dujac

Der Produzent

Das Domaine Dujac wurde 1968 von Jacques Seysses gegründet und liegt in Morey-Saint-Denis, im Herzen von Burgund. Als Pionier im Ausdruck der Terroirs zeichnet sich das Weingut durch einen umweltbewussten Ansatz aus, der biologische und biodynamische Praktiken integriert, um jede Cuvée zu veredeln. Heute wird der Betrieb von der neuen Generation geleitet, die dieses exzellente Know-how fortführt.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten Parzellen der Appellation Morey-Saint-Denis. Die Ton-Kalk-Böden verleihen diesem Weißwein eine einzigartige Mineralität und eine schöne Tiefe. Die Arbeit im Weinberg erfolgt besonders sorgfältig, mit regelmäßigen Bodenbearbeitungen und bewusst begrenzten Erträgen, um eine optimale Qualität zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war geprägt von einem heißen und trockenen Sommer. Diese Witterungsbedingungen begünstigten eine ausgezeichnete Reife der weißen Trauben, während dank einer zum optimalen Zeitpunkt durchgeführten Lese eine schöne Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt mit großer Präzision, um den Glanz der Frucht zu bewahren. Der Ausbau findet in Eichenfässern statt, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, das dem Wein Komplexität und Patina verleiht, ohne seine Terroir-Identität zu verschleiern.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).