Ferraton Père & Fils : Le Méal 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Méal 2018 von Ferraton Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden, tiefen Rubinton, der von einer bemerkenswerten Konzentration und einer optimalen phenolischen Extraktion zeugt.

Nase

Die Nase offenbart eine ausgeprägte aromatische Komplexität mit Noten dunkler Früchte wie Brombeere und Schwarze Johannisbeere, begleitet von kräutrigen und mentholischen Nuancen. Sekundäraromen von Tabak, gerösteter Kastanie und eine eisenhaltige Mineralität bereichern das Bouquet und verleihen ihm zusätzliche Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine konzentrierte Kraft, verbunden mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht. Der opulente, reiche Auftakt weicht einer Tanninstruktur, die zugleich kraftvoll und seidig ist. Der Abgang zieht sich lange hin und stellt mineralische sowie würzige Noten in den Vordergrund, statt sich nur auf Frucht zu beschränken.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Wild wie Reh oder Wildschwein, insbesondere in Kombination mit Reduktionen oder Pilzen. Ebenso veredelt er edle Fische wie Steinbutt oder Meeresfrüchtegerichte mit Trüffel.

Servieren und Lagerung

Le Méal 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur von 17–18 °C genossen. Sein Lagerpotenzial erstreckt sich über fünfzehn Jahre oder mehr und ermöglicht eine harmonische Entwicklung im Keller.

Ein kraftvoller, mineralischer Hermitage aus dem Rhônetal

Das Weingut

Ferraton Père & Fils wurde 1946 von Jean Orëns Ferraton in Tain-l'Hermitage am Fuss des Hermitage-Hügels gegründet. Nachdem das Weingut von seinem Sohn Michel weiterentwickelt worden war, wurde es 2004 von Michel Chapoutier übernommen, wobei es seine eigene Identität bewahrte. Heute, unter der Leitung von Damien Brisset als Vizepräsident für Produktion und Önologe, ist Ferraton Père & Fils in mehreren prestigeträchtigen Appellationen des Rhônetals vertreten. Das Weingut zeichnet sich durch sein pionierhaftes Engagement im biodynamischen Weinbau aus, den es bereits 1998 eingeführt hat, sowie durch seine Reihe Sélections Parcellaires, die den spezifischen Ausdruck jedes Terroirs hervorhebt.

Der Weinberg

Le Méal zählt zu den neun Grands Crus des Hügels von Ermitage. Diese Parzelle liegt auf steilen, nach Süden ausgerichteten Terrassen am Osthang des Hermitage und profitiert so von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Die Böden bestehen hauptsächlich aus tiefgründigem Ton, angereichert mit alten Schwemmlandablagerungen, darunter Rollkiesel und Löss. Diese Rollkiesel speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts wieder ab, was eine ideale Reifung begünstigt. Die rund dreissig Jahre alten Syrah-Reben werden nach den Prinzipien der zertifizierten Biodynamie bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für Le Méal 2018 wurden von Hand gelesen, in mehreren Durchgängen, um die Trauben bei optimaler Reife auszuwählen. Nach vollständigem Entrappen erfolgte die Vinifikation über etwa vier Wochen in Betontanks, mit regelmässigem Umpumpen und Unterstossen. Der Ausbau dauerte zwischen vierzehn und achtzehn Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon 30 bis 50 % neue Fässer, was eine harmonische Einbindung von Tanninen und Holz ermöglicht.

Rebsorte

Dieser Wein aus dem Rhônetal ist ein 100 % Syrah