Gianni Brunelli : Brunello di Montalcino 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brunello di Montalcino 2021 Gianni Brunelli

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe, intensive rubinrote Farbe mit kristallklarer Klarheit.

Nase
Bereits beim Öffnen offenbart das Bouquet blumige Aromen von Heidekraut und Erdbeerbaum. Anschließend entwickelt es sich zu Aromen von reifen schwarzen Beeren, unterlegt von zarten Gewürznoten. Der Verzicht auf Filtration ermöglicht es dieser Aromenpalette, sich mit großer Komplexität zu entfalten.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine konzentrierte und würzige Substanz, getragen von feinen und zugleich solide strukturierten Tanninen. Eine schöne Mineralität und eine strahlende Säure stützen das Ganze und ziehen sich zu einem bemerkenswert langen Abgang.

Weinpairing

Dieser italienische Rotwein harmoniert ideal mit reichhaltigen Schmorgerichten wie Wildschweinragout, Perlhuhn oder gebratener Ente. Ebenso begleitet er wunderbar Pastagerichte mit würziger Sauce sowie kräftige, gereifte Käsesorten.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Brunello di Montalcino 2021 mindestens eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur zwischen 18 und 20°C zu servieren. Für die Langlebigkeit geschaffen, kann er im Keller weiter reifen und wird sich bis etwa 2046 günstig entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14 % vol., eine Gesamtsäure von 6,19 g/l und einen hohen Trockenextrakt von 29,5 g/l auf. Da die Gärung vollständig durchgeführt wurde, liegt der Restzuckergehalt unter 0,5 g/l.

Der traditionelle Ausdruck und die Komplexität eines Weins aus Montalcino

Der Produzent

1987 von Gianni Brunelli gegründet, markiert das Domaine Gianni Brunelli die Rückkehr zu den familiären Weinbauwurzeln in der Toskana. Das in Montalcino gelegene Weingut erstreckt sich über 7 Hektar Reben, die seit den Anfängen biologisch bewirtschaftet werden. Nach dem Tod des Gründers im Jahr 2008 übernahm seine Ehefrau Laura Brunelli die Leitung des Weinguts, unterstützt von Adrian Brunelli. Gemeinsam führen sie eine handwerkliche, traditionsverbundene Philosophie fort, bei der die Reinheit der Frucht und der authentische Ausdruck des Terroirs im Vordergrund stehen statt kommerzielle Trends.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Brunello di Montalcino stammen aus zwei sich ergänzenden Terroirs. Die historische Lage Le Chiuse di Sotto liegt auf 250 Metern Höhe im Norden und bietet ein kühles, luftiges Klima. Weiter südlich erhebt sich die Parzelle Podernovone auf über 500 Metern über Schiefer- und Kalkmergelböden mit einer wärmeren Südwest-Ausrichtung. Die Reben, die in einer Dichte von 4.500 Stöcken pro Hektar gepflanzt und im Spaliersystem mit Kordonschnitt erzogen werden, werden von Hand gepflegt und durch Pheromonverwirrung geschützt, ohne jeglichen Einsatz von synthetischen Pestiziden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 begann mit einem späten Frühjahrsfrost, der die Erträge auf natürliche Weise reduzierte. Der Sommer zeigte sich warm, profitierte jedoch von ausgezeichneten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Der ideale Wechsel zwischen Sonnenschein und einigen rettenden Regenfällen Ende August ermöglichte den Beeren, zur Lese eine perfekte phenolische Reife und ein optimales Gleichgewicht zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese in kleinen Kisten und einer strengen Selektion setzt die Gärung dieses Brunello di Montalcino 2021 spontan durch indigene Hefen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 27 und 28°C ein. Eine Maischestandzeit von 12 bis 16 Tagen bei 32°C ermöglicht eine maßvolle Extraktion. Anschließend wird der Wein 32 Monate lang ausschließlich in großen Fässern aus slawonischer Eiche mit unterschiedlichem Fassungsvermögen ausgebaut. Um seine gesamte Komplexität zu bewahren, wird der Wein ohne vorherige Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Sangiovese