Il Borro : Il Borro 2019

Ausgewogenheit und Aromenreichtum: Ein Rotwein aus der Toskana

Das Weingut

Nachdem Ferruccio Ferragamo bei einem Jagdausflug die idyllische Landschaft des mittelalterlichen Dorfes Il Borro unweit von Florenz entdeckt hatte, erwarb er 1993 ein Weingut mit dem Ziel, aus einem 85 Hektar großen Weinberg exzellente Cuvées zu erzeugen, die unter den großen Weinen der Toskana anerkannt sind.

Der Weinberg

Il Borro 2019 ist ein Toskana-Wein aus einem Weinberg, der sich über eine Fläche von 45 Hektar erstreckt. Die Böden, die hauptsächlich aus Sand und Schluff mit einer Unterschicht aus Lehm bestehen, sind perfekt drainiert und bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Die unterschiedliche Höhenlage des Weinbergs von 300 bis 500 Metern und die südöstliche Ausrichtung der Parzellen tragen zur Vielfalt des Mikroklimas bei und begünstigen so die optimale Reifung der Trauben.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Handlese werden die Beeren vor der Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks sortiert und abgebeert. Anschließend erfolgt der Ausbau für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Dieser Wein aus der IGT Toscana profitiert schließlich von einer 6-monatigen Flaschenreifung.

Assemblage

Merlot (50%)
Cabernet (35%)
Syrah (15%)

Charakteristika und Tipps für die Verkostung der Cuvée Il Borro 2019

Verkostung

Robe
Die Robe enthüllt eine tiefe rubinrote Farbe.

Nase
Komplex: In der Nase vermischen sich Aromen von reifen roten Früchten, Lakritze und Vanille mit würzigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen reichhaltig und samtig, mit ausgewogenen Tanninen und einem lang anhaltenden Finale.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Food-Pairing und Wein

Der Il Borro 2019 ist ein idealer Begleiter zu Gerichten mit rotem Fleisch wie geschmortem Rindfleisch oder Lammbraten sowie zu reifem Käse.

Lagerungspotenzial

Dieser italienische Wein kann bis 2034 im Keller gelagert werden.