Il Borro : Pian di Nova 2020

Ein reichhaltiger, finessenreicher Toskana-Wein

Das Weingut

Nachdem Ferruccio Ferragamo bei einem Jagdausflug die idyllische Landschaft des mittelalterlichen Dorfes Il Borro unweit von Florenz entdeckt hatte, erwarb er 1993 das Weingut Il Borro. Auf dem 85 Hektar großen Weinberg stellt Il Borro exzellente Cuvées her, die zu den Spitzenweinen der Toskana gehören.

Der Wein

Dieser Pian di Nova 2020 von Il Borro ist ein Toskana-Wein aus 200 m hoch gelegenen Weinbergen mit überwiegend lehmigen und sandigen Böden.

Der Jahrgang

Die warmen und trockenen Bedingungen erstreckten sich von Anfang des Jahres bis in die Monate Mai und Juni, die von großen Niederschlagsmengen geprägt waren. Der Sommer war besonders heiß und wurde Anfang September durch eine Reihe von Gewittern unterbrochen. Die Trauben wurden früh geerntet und waren von hoher Qualität.

Weinbereitung und Ausbau

Von Hand geerntet. Alkoholische Gärung in Stahltanks. Ausbau in Fässern mit 3 und 4 Weinen für 12 Monate. Anschließend werden die Partien in Stahltanks dekantiert, dann zusammengestellt und gefiltert. Der abgefüllte Wein ruht 6 Monate, bevor er auf den Markt kommt.

Assemblage

Syrah (75%)
Sangiovese (25%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Il Borro Pian di Nova 2020

Verkostung

Robe
Die Robe besitzt einen lebhaften rubinroten Farbton.

Nase
Die ausdrucksstarke Nase verströmt blumige, fruchtige und würzige Noten.

Gaumen
Der Gaumen vereint auf ideale Weise einen samtigen Griff mit einem erfrischenden und delikaten Tanningerüst.

Kulinarische Kombinationen

Dieser IGT Toscana passt ideal zu traditionellen toskanischen Gerichten, aber auch zu würziger oder orientalischer Küche.