Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023

Der Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 ist reich und gourmand, voll von Aromen honiggelber Obstgartenfrüchte und weißen Blüten. Mittel bis vollmundig, seidig und vielschichtig, mit texturalem Auftakt und salinerem Finale, großzügig und extrovertiert.

Benoît Droin nennt seinen Mont de Milieu „mein kleiner Condrieu“, wegen seiner Reife und reifen Aromen von Aprikose, Nektarine und Quitte mit Anklängen von Geißblatt. Trotz der reifen Frucht zeigt der anhaltende Abgang auch eine ausgeprägte, feste Mineralität. Die Trauben stammen von 0,83 ha dieser südexponierten Lage, eine der sonnigsten am rechten Ufer; sie werden im Tank und teils im Fass (25 %) vergoren und ausgebaut.

Der Chablis Mont de Milieu 1er Cru 2023 zeigt sich in der Nase lebhafter und energiegeladener als der Montmains, mit Anklängen von Petrichor und Granny Smith. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert, mit mehr Fülle und Vitalität sowie einer schneidenden Säure. Frische weiße Pfirsiche entfalten sich im Abgang. Sehr attraktiv.