Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny Village 2021 von Joseph Drouhin

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives, leuchtendes Rubinrot, veredelt durch subtile granatrote Reflexe.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte Eleganz mit feinen Veilchenaromen, der charakteristischen floralen Signatur der Appellation. Hinzu kommen Noten von Schwarzkirsche und roten Früchten, begleitet von mineralischen Nuancen, die an Kalkstein erinnern, sowie einer erdigen Frische, die an feuchte Erde denken lässt. Auch zarte Anklänge von Trüffel und Wild können sich zeigen.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit seiner seidigen Textur und seinen feinen Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen tanninreicher Struktur und frischer Säure entfaltet sich harmonisch über die gesamte Verkostung hinweg. Der Abgang zeichnet sich durch seine aussergewöhnliche Länge aus und verlängert die Eindrücke mit Aromen von Kirsche und kandierten Früchten, akzentuiert von mineralischen und kräuterigen Noten.

Weinpairing

Dieser Chambolle-Musigny Village 2021 begleitet perfekt gebratene helle Fleischgerichte wie Geflügel oder schlicht zubereitetes Kaninchen. Er harmoniert auch mit Federwild wie Rebhuhn, als Salat mit Randen und Walnüssen serviert. Weichkäse wie Camembert oder Brie sind ebenfalls hervorragende Begleiter. Für einen zeitgemässeren Ansatz passt dieser Wein zudem zu Wok-Gemüsegerichten oder zu Pilzrisotto.

Servieren und Lagerung

Der Chambolle-Musigny Village 2021 wird idealerweise bei 16°C genossen. Eine vorherige Dekantierung hilft, seine Aromen voll zur Entfaltung zu bringen. Dieser Wein kann bereits jetzt getrunken werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2036, bei optimalen Lagerbedingungen sogar bis 2038.

Ein eleganter und raffinierter Chambolle-Musigny aus Burgund von Joseph Drouhin

Das Weingut

Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin steht für mehr als vierzehn Jahrzehnte burgundischer Familientradition. Heute wird es von der vierten Generation geführt: Frédéric Drouhin als Präsident, Véronique Drouhin-Boss als Kellermeisterin, Philippe Drouhin verantwortlich für die Weinberge und Laurent Drouhin an der Spitze der kommerziellen Aktivitäten. Das Haus bewirtschaftet rund neunzig Hektar Rebflächen, verteilt auf nahezu neunzig Appellationen. Als Pionier der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft seit den 1980er-Jahren erhielt das Weingut 1993 die vollständige Zertifizierung seiner Weinberge. Als Mitglied der prestigeträchtigen Vereinigung Primum Familiae Vini verkörpert Joseph Drouhin burgundische Exzellenz mit eleganten Weinen, die ihre Terroirs authentisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Chambolle-Musigny stammt aus kleinen Parzellen von etwa einem Viertelhektar im Herzen des Dorfes, auf kalkreichen Böden. Diese Appellation der Côte de Nuits, eine der kleinsten in Burgund mit rund hundertachtzig Hektar, profitiert von einer südöstlichen Ausrichtung und Terroirs aus Jurakalk sowie ton-kalkhaltigen Mergeln. Das gemässigte halbkontinentale Klima, kombiniert mit diesen aussergewöhnlichen Böden, fördert den Ausdruck des Pinot Noir in all seiner Finesse. Die Reben werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Weinbaus geführt; hohe Pflanzdichten begünstigen eine tiefe Verwurzelung und die natürliche Konzentration der Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 wird als einer der schwierigsten der jüngeren Geschichte Burgunds in Erinnerung bleiben. Verheerende Fröste im April reduzierten die Erträge je nach Parzelle um 50 bis 80 %, einige Bereiche von Chambolle-Musigny brachten nur 10 % ihrer üblichen Ernte ein. Trotz dieser extremen Bedingungen profitierten die überlebenden Trauben von einem warmen, sonnigen Sommer, insbesondere im September, was eine optimale Reife ermöglichte. Diese natürliche Selektion brachte Weine von aussergewöhnlicher Konzentration hervor, harmonisch und elegant, mit Fokus auf Frische und Fruchtreinheit.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Chambolle-Musigny Village 2021 werden von Hand in kleinen, belüfteten Kisten gelesen, die ihre Unversehrtheit bewahren. Nach einer strengen Selektion im Weinberg und anschliessend im Keller werden die Trauben vollständig entrappt. Der Ausbau erfolgt zu 20 bis 25 % in neuen Eichenfässern. Während des gesamten Prozesses basieren die Entscheidungen auf regelmässigen Degustationen statt auf technischen Analysen, um den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bevorzugen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir