Joseph Drouhin : Montagny Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montagny Village 2021 von Joseph Drouhin

Degustation

Farbe

Schöne, helle Farbe mit goldenen Reflexen.

Nase

Das Bouquet entfaltet feine Aromen von Golden-Delicious-Apfel und Mandel, begleitet von Farnnoten und einem zitronigen Hauch, der für Frische sorgt.

Gaumen

Der Auftakt ist geradlinig und lebhaft, gefolgt von einer angenehmen Rundheit am Gaumen. Der lange, duftige Abgang bringt köstliche Kompott-Aromen zum Ausdruck und verbindet Frische mit fruchtiger Grosszügigkeit.

Weinpairing

Dieser Montagny Village 2021 passt hervorragend zu Kalb in weisser Sauce, gedämpften Krustentieren oder edlen Fischen, einfach in der Pfanne gebraten. Er veredelt auch eine Paella mit Fleisch und Fisch sowie ein Meeresfrüchtegratin. Bei den Käsesorten bringt er frischen Ziegenkäse, Beaufort, Comté oder Emmentaler besonders schön zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Der Montagny Village 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur von 13°C genossen. Dieser Wein kann 4 bis 6 Jahre nach dem Jahrgang getrunken werden und besitzt ein Lagerpotenzial bis etwa 2029.

Ein raffinierter Weisswein aus der Côte Chalonnaise in Burgund

Das Weingut

Das 1880 in Beaune von Joseph Drouhin gegründete Haus Joseph Drouhin ist bis heute ein Familienbesitz und wird heute von Frédéric Drouhin geleitet, dem Urenkel des Gründers und Präsidenten der Geschäftsleitung seit 2003. Das Gut erstreckt sich über 100 Hektar, verteilt über das gesamte Weinbaugebiet Burgunds, von Chablis bis ins Mâconnais, und produziert mehr als 90 verschiedene Appellationen. Als Pionierin des nachhaltigen Weinbaus stellte das Haus bereits in den 1980er- und 1990er-Jahren seinen gesamten Weinberg auf biologischen und biodynamischen Anbau um und verkörpert damit eine Philosophie von Eleganz und Finesse, die seit vier Generationen weitergetragen wird.

Der Weinberg

Die Appellation Montagny, ganz im Süden der Côte Chalonnaise im Département Saône-et-Loire gelegen, erzeugt ausschliesslich Weissweine aus der Rebsorte Chardonnay. Die Reben gedeihen zwischen 250 und 400 Metern Höhe an Hängen mit Ost- und Südostausrichtung. Die Böden, überwiegend mergelig oder kalk- und mergelhaltig, stammen aus Lias und Trias und sind rund 200 Millionen Jahre alt. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Montagny eine charakteristische Mineralität und eine bemerkenswerte Frische.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war stark von bedeutenden Witterungskapriolen geprägt und brachte die kleinste Ernte hervor, die Burgund je erlebt hat. Der Winter wurde von einer Frostperiode von seltener Intensität getroffen, gefolgt von einer Blüte Ende Mai sowie besonders regenreichen Monaten Juni und Juli. Eine Wetterinstabilität setzte sich von Mitte Juli bis Mitte August fort. Die Weissweine des Jahrgangs 2021 setzen auf Ausgewogenheit mit einer schönen Aromatik, in einem Stil, der weniger opulent ist als die vorherigen Jahrgänge.

Vinifikation und Ausbau

Der Montagny Village 2021 wird aus Trauben und Most hergestellt, die bei langjährigen Partnerwinzern zugekauft und nach einem strengen Pflichtenheft ausgewählt werden. Die Lese erfolgt von Hand in durchbrochenen Kisten mit sorgfältiger Selektion. Nach einer langsamen Pressung der ganzen Trauben in einer pneumatischen Presse werden die Weissweine direkt nach der Vorklärung in Fässer gelegt. Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen in Fässern aus französischer Eiche, davon 10 bis 15 % neue Fässer, bei einer Ausbauzeit von 12 bis 14 Monaten. Wöchentliche Verkostungen, ergänzt durch technische Analysen, leiten die Entscheidungen während des gesamten Prozesses.

Rebsorte

100 % Chardonnay.