Joseph Drouhin : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru „Clos des Chênes“ 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein intensives, strahlendes und leuchtendes Rubinrot.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit zarten floralen Aromen, die von einer ausgeprägten Veilchennote und Nuancen kandierter Rosen geprägt sind. Anschließend entfaltet es Düfte von Walderdbeeren, bereichert durch Noten vollreifer roter und schwarzer Früchte, die für diesen sonnenverwöhnten Jahrgang charakteristisch sind.

Gaumen
Am Gaumen vereint dieser Wein Charme mit einer schönen Struktur. Die seidige Textur wird von feinen, glatten Tanninen getragen. Das Ganze zeigt sich voll und komplex und mündet in einen langen Abgang, in dem elegante fruchtige und florale Aromen nachklingen.

Weinpairing

Dieser gastronomische Wein harmoniert wunderbar mit charaktervollem Geflügel wie gebratenem Perlhuhn mit Morcheln oder mit zartem rotem Fleisch wie einem Tataki vom geräucherten Rind. Ebenso veredelt er raffinierte vegetarische Gerichte, etwa eine mit Miso geschmorte Aubergine.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Volnay 1er Cru „Clos des Chênes“ 2023 bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Auf eine lange Entwicklung ausgelegt, erreicht er seinen vollen Ausdruck zwischen 10 und 25 Jahren nach der Lese und kann bis etwa 2058 gelagert werden.

Eleganz und Komplexität eines Premier Cru der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete, gleichnamige Haus ist eine feste Größe in Burgund. Heute wird es in vierter Generation von Frédéric, Philippe, Véronique und Laurent Drouhin geführt und bewirtschaftet 100 Hektar Rebfläche, die sich über die besten Terroirs Burgunds verteilen. Die Familie zählt zu den Pionieren und setzte bereits Ende der 1980er-Jahre auf biologischen und biodynamischen Weinbau. Bekannt für seinen Stil, der Finesse und Eleganz vereint, zeichnet sich das Haus Joseph Drouhin zudem durch seine internationale Ausrichtung aus, unter anderem mit einem zweiten Weingut in Oregon.

Der Weinberg

Der Volnay 1er Cru „Clos des Chênes“ stammt von einem renommierten Terroir der Côte de Beaune, das mitten am Hang unmittelbar hinter Pommard liegt. Dieser Weinberg profitiert von einer hervorragenden Ausrichtung und einer optimalen natürlichen Drainage. Die Reben gedeihen auf Böden aus verschiedenfarbigen Kalkmergeln und kleinen Kieseln. Der biologisch und biodynamisch bewirtschaftete Weinberg wird mit größter Präzision gepflegt. Die hohe Pflanzdichte von bis zu 12.500 Rebstöcken pro Hektar fördert eine tiefe Durchwurzelung und bewusst niedrige Erträge.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten, die in der Region je gemessen wurden, und übertraf sogar die Temperaturen des Vorjahres. Diese besonders großzügigen klimatischen Bedingungen ermöglichten eine hohe phenolische Reife bei zugleich gleichmäßigen und reichlichen Erträgen. Die Lese verlief unter optimalen Bedingungen und brachte Trauben von ausgezeichneter Reife hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen, perforierten Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Im Gärkeller wird der Volnay 1er Cru „Clos des Chênes“ 2023 im Einklang mit dem natürlichen Rhythmus des Terroirs vinifiziert, ausschließlich mit einheimischen Hefen und unter Nutzung der Schwerkraft. Anschließend reift der Wein 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 25 % aus neuem, zuvor drei Jahre lang getrocknetem Holz, um seine Textur behutsam zu verfeinern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir