L'Aventure : Chloé 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chloé 2018 von L'Aventure

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Purpurton, charakteristisch für von Syrah dominierte Cuvées.

Nase

Die Nase besticht durch ihre Delikatesse und Raffinesse. Sie offenbart elegante florale Noten, insbesondere Veilchen, begleitet von Aromen dunkler Früchte wie Brombeere und Himbeere. Mineralische und holzige Nuancen ergänzen dieses aromatische Bouquet auf subtile Weise.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine schöne Fülle und bewahrt zugleich ein bemerkenswertes Gleichgewicht. Die Tanninstruktur wirkt zugleich fest und seidig. Aromen dunkler Früchte und zerdrückter Blüten dominieren den Gaumen, getragen von einer grossen Frische, die bis in ein anhaltendes florales Finale nachklingt. Das Gesamtbild zeugt von einer gelungenen Verbindung aus Kraft und Finesse.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet ideal geschmortes Lamm oder Zubereitungen mit mediterranen Kräutern. Er harmoniert auch sehr gut mit festfleischigem Geflügel wie Ente oder Fasan, besonders wenn es mit reichhaltigen Saucen oder fruchtbetonten Beilagen serviert wird. Gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch stellt ebenfalls ausgezeichnete Pairings dar.

Servieren und Lagerung

Der Chloé 2018 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial. Er kann bis etwa 2038 gelagert und verkostet werden, gegebenenfalls auch darüber hinaus.

Eine außergewöhnliche rhodanische Cuvée aus Paso Robles von L'Aventure

Das Weingut

Das 1998 von Stephan und Beatrice Asseo gegründete Weingut L'Aventure erstreckt sich über 127 Acres an der West Side von Paso Robles in Kalifornien. Stephan Asseo, ein in Burgund ausgebildeter Önologe mit siebzehn Jahren Erfahrung in Bordeaux, verliess Frankreich, um den regulatorischen Zwängen der AOC zu entkommen und seine kreative Vision des Weins frei auszudrücken. Noch heute vom Gründerpaar geführt, hat sich das Weingut dank eines innovativen Ansatzes, der anspruchsvolle Assemblagen und den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt, als eine der Referenzen von Paso Robles etabliert. Die Familie Asseo pflegt eine Philosophie, die auf Qualität, Innovation und starken Familienwerten beruht.

Der Weinberg

Der Weinberg von L'Aventure profitiert von einer aussergewöhnlichen Lage an der West Side von Paso Robles. An Hängen in unterschiedlichen Höhenlagen angelegt, zeichnet er sich durch komplexe Böden maritimen Ursprungs aus, die aus kalkhaltigem und kieseligem Schiefer bestehen und aus alten Ablagerungen von Knochen, Muscheln und Plankton hervorgegangen sind. Diese kargen Böden, kombiniert mit hochdichten Pflanzungen von über 2 000 Rebstöcken pro Acre, begünstigen die Produktion kleiner, konzentrierter Beeren. Das mediterrane Klima der Region weist bemerkenswerte Temperaturschwankungen auf, mit Unterschieden von bis zu 40 bis 50 Grad Fahrenheit zwischen Tag und Nacht, dank des kühlenden Einflusses des Templeton Gap. Diese Bedingungen ermöglichen eine langsame und optimale Reifung der Trauben und bewahren zugleich ihre natürliche Frische.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 in Kalifornien erwies sich nach einer Reihe warmer Jahrgänge zwischen 2012 und 2017 als kühler. Diese gemässigteren Bedingungen begünstigten die Entwicklung einer gut präsenten Säure und einer eleganten aromatischen Ausdruckskraft, insbesondere bei Produzenten, die niedrige Erträge beibehalten haben wie L'Aventure.

Vinifikation und Ausbau

Der Chloé 2018 wird nach der Co-Fermentation-Technik erzeugt, einer innovativen Methode, die L'Aventure seit dem Jahrgang 2010 anwendet. Die Syrah- und Grenache-Trauben, die dank ihrer synchronen Reife gleichzeitig gelesen werden, vergären gemeinsam mit Viognier, wodurch eine natürliche Interaktion zwischen den Rebsorten entsteht, die sich durch eine reine Assemblage nicht reproduzieren lässt. Die extrem niedrigen Erträge von etwa 1,5 bis 2 Tonnen pro Acre gewährleisten eine aussergewöhnliche Konzentration. Nach der Gärung reift der Wein 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche, teils neu und teils einmal belegt. Es erfolgt weder Schönung noch Filtration, wodurch die Integrität und Authentizität des Weins bewahrt bleiben.

Rebsorten

Syrah (69 %)
Grenache (23 %)
Viognier (8 %)