L'Aventure : Côte à Côte 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Côte à Côte 2018 von L'Aventure

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen mittelintensiven Rubinton mit granatroten Reflexen am Rand.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von schwarzen Himbeeren und Brombeeren, begleitet von erdigen und mineralischen Nuancen, die an staubige Erde, Teeblätter und Lakritz erinnern. Mit zunehmender Belüftung gewinnt das Bouquet an Tiefe mit gemahlenem Pfeffer, asiatischen Gewürzen, kandierten Veilchen, Safran und Rosmarin sowie Trockenfrüchten wie Feige und Kakaobohne.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein mittlerer bis voller Körper mit bemerkenswerter Konzentration. Der Eindruck ist würzig und saftig, getragen von cremigen, seidigen und perfekt eingebundenen Tanninen. Rote Früchte kommen grosszügig zum Ausdruck, begleitet von Noten von Pfirsich und Geissblatt, während die mineralische Dimension eine schöne Textur verleiht. Das Gesamtbild wirkt harmonisch und klar, mit einem sehr langen, vielschichtigen Finale, in dem die kreidige Mineralität zunehmend präsenter wird.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem Lamm, dessen Textur und natürliche Aromen wunderbar mit den Tanninen und roten Früchten des Weins harmonieren. Ebenso begleitet er hervorragend geröstetes Gemüse, insbesondere Randen, Pastinaken oder Portobello-Pilze, deren karamellisierte und erdige Noten die Mineralität des Weins widerspiegeln. Zum Dessert empfiehlt sich dunkle Schokolade ab 70 % Kakao.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Côte à Côte 2018 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch dank seiner Tanninstruktur und seiner mineralischen Komplexität über ein interessantes Lagerpotenzial.

Eine Hommage an die südliche Rhône aus den Hügeln von Paso Robles

Das Weingut

Gegründet 1998 von Stephan und Beatrice Asseo, gehört L'Aventure zu den Pioniergütern von Paso Robles. Stephan Asseo, Absolvent der Önologieschule von Mâcon und mit siebzehn Jahren Erfahrung im Bordelais, entschied sich für Kalifornien, um sich von den französischen regulatorischen Vorgaben zu lösen und seine Kreativität voll auszuleben. Das Weingut erstreckt sich über 127 Acres, davon sind 57 mit Reben bepflanzt, im Willow Creek District am Westhang von Paso Robles gelegen. Heute bleibt die Familie Asseo am Ruder, mit ihrer Tochter Chloé Asseo-Fabre als Geschäftsführerin.

Der Weinberg

Der Weinberg des Côte à Côte liegt in den Hügeln des Willow Creek District in Paso Robles, in der Santa-Lucia-Gebirgskette. Die Parzellen erstrecken sich auf 960 bis 1'900 Fuss Höhe auf kalk- und siliziumhaltigen Schieferböden, die aus alten marinen Sedimenten bestehen. Diese einzigartige geologische Zusammensetzung verleiht dem Terroir eine karge Natur, die die Wuchskraft der Reben auf natürliche Weise begrenzt und die Konzentration der Beeren fördert. Der maritime Einfluss des Pazifiks erzeugt Tag-Nacht-Temperaturschwankungen von bis zu vierzig bis fünfzig Grad Fahrenheit, was eine längere Reife der Trauben ermöglicht und zugleich ihre Frische bewahrt. Die Erträge werden bewusst sehr niedrig gehalten, zwischen 1,5 und 2,5 Tonnen pro Acre, um Qualität und Terroirausdruck zu maximieren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 erwies sich für L'Aventure als besonders vorteilhaft. Stephan Asseo betonte, dass dieser Jahrgang zeige, dass sein Weinberg seine volle Reife erreicht habe, sodass die Reben einen optimalen Reifegrad der Trauben zum Ausdruck bringen konnten.

Vinifikation und Ausbau

Der Côte à Côte 2018 wurde vierzehn Monate lang in einer Kombination aus neuen französischen Eichenfässern (35 %), Fässern aus der Erstbelegung, Zementtanks und Amphoren aus Terrakotta ausgebaut. Diese Vielfalt an Gebinden bringt Komplexität, während der fruchtige Charakter des Weins bewahrt wird. Weder Filtration noch Schönung wurden vorgenommen, wodurch die Gesamtheit der natürlichen Bestandteile des Weins erhalten blieb.

Rebsorten

Grenache (51 %)
Mourvèdre (26 %)
Syrah (23 %)