L'Aventure : Côte à Côte 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Côte à Côte 2016 – L'Aventure

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rot mit violetten Reflexen.

Nase

In der Nase zeigt sich eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von schwarzen Kirschen, Himbeeren und wilden Heidelbeeren. Würzige Anklänge von Muskatnuss und Gewürznelke begleiten Nuancen von dunkler Schokolade, während Aromen von Garrigue und getrockneten Blüten eine mediterrane Dimension einbringen. Noten von Veilchen, Pflaume und kreidiger Mineralität runden dieses grosszügige Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein voluminös und dicht konzentriert, mit einem intensiven, fruchtbetonten Ausdruck roter und schwarzer Früchte. Die Tanninstruktur ist rund und cremig und bietet eine samtige, geschliffene Textur. Der lange, saftige Abgang offenbart anhaltende Würznoten, während die bemerkenswerte Reinheit des Weins von der Exzellenz des Terroirs zeugt.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, insbesondere Lamm oder Rind. Er begleitet zudem elegant Wildgerichte, mediterrane Speisen mit aromatischen Kräutern sowie gereifte Hartkäse.

Service und Lagerung

Der Côte à Côte 2016 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt aber über ein Lagerpotenzial von rund über 20 Jahren. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur von 16–18 °C zu servieren.

Die Struktur und der Reichtum eines Weins aus Paso Robles: L'Aventure

Das Weingut

Gegründet 1998 vom französischen Winzer Stephan Asseo und seiner Ehefrau Beatrice, erstreckt sich L'Aventure Winery über 127 Acres, davon 57 Acres Rebfläche, in der Region Paso Robles in Kalifornien. Stephan Asseo, ausgebildet an der École Œnologique de Mâcon und mit 17 Jahren Erfahrung in Bordeaux, entschied sich, nach Kalifornien zu ziehen, um den regulatorischen Zwängen der französischen AOC zu entgehen und seine kreative Vision frei auszudrücken. Heute ist das Weingut weiterhin ein Familienunternehmen, mit ihrer Tochter Chloé Asseo-Fabre als Geschäftsführerin seit 2021. Das Weingut ging 2017 eine Partnerschaft mit der Familie Thiénot ein, Eigentümerin von Champagne Thiénot, und bewahrte dabei seine Unabhängigkeit. L'Aventure gilt als eines der Pionierweingüter von Paso Robles und war die 25. Kellerei, die in einer Region gegründet wurde, die heute über 250 zählt.

Der Weinberg

Der Weinberg von L'Aventure liegt an der Westseite von Paso Robles, im Willow Creek District, im Schatten der Santa-Lucia-Berge. Diese privilegierte Lage profitiert von einem deutlich maritimen Einfluss des Pazifiks, der für ein kühles Klima sorgt. Die komplexen Böden, bestehend aus aktivem Kalk und kalkhaltigem Schiefer, bieten eine hervorragende natürliche Drainage. Die Reben sind hochdicht mit über 2 000 Rebstöcken pro Acre gepflanzt und profitieren von einem ausgeklügelten Bewässerungssystem, das eine präzise Parzellenbewirtschaftung ermöglicht. Die grossen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, oft über 20–25 °C, fördern eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben und bewahren zugleich die natürliche Säure.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen, die eine optimale Reife der Trauben ermöglichten. Die sonnigen Tage und kühlen Nächte, typisch für den Willow Creek District, förderten eine schöne aromatische Konzentration und bewahrten zugleich die Frische, die für das Gleichgewicht des Weins notwendig ist.

Vinifikation und Ausbau

Der Côte à Côte 2016 wurde 14 Monate lang in einer anspruchsvollen Kombination aus neuen sowie einmal belegten Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, ergänzt durch Zement- und Amphorenbehälter. Dieser vielseitige Ansatz ermöglicht es, den Holzeinfluss subtil zu integrieren und gleichzeitig die Transparenz des Terroirs zu bewahren. Dieser kalifornische Wein wurde weder geschönt noch filtriert, ganz im Sinne der minimal-interventionistischen Vinifikationsphilosophie des Weinguts, wodurch seine Authentizität und natürliche Komplexität erhalten bleiben.

Rebsorten

Grenache (55 %)
Mourvèdre (25 %)
Syrah (20 %)