La Chablisienne : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2016

Die Komplexität des Chablis-Terroirs in einem mineralischen Weißwein

Der Besitz

La Chablisienne wurde 1923 im Burgund gegründet und ist der größte Hersteller von Chablis-Weinen sowie eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien Frankreichs. Die aussergewöhnliche Vielfalt der Weinberge von La Chablisienne, die sich über die grössten Klimazonen verteilen, ermöglicht es, alle Besonderheiten des aussergewöhnlichen kimmeridgischen Kalkstein-Terroirs von Chablis zu erforschen. Das Testament von La Chablisienne basiert also auf dem Bestreben, das Beste aus der Persönlichkeit des Chardonnay, der emblematischen Rebsorte des Chablis, herauszuholen.

Der Weinberg

Der Chablis 1er Cru Côte du Léchet 2016 stammt von einer Parzelle, die auf einem Premier Cru-Klima am linken Ufer des Serein angebaut wird. Die nach Südosten ausgerichteten, 25 Jahre alten Reben sind auf kimmeridgischen Ton-Kalkböden gepflanzt.

Weinbereitung und Reifung

Nach dem statischen Absetzen werden die Moste in Fässern und Bottichen alkoholisch und malolaktisch vergoren. Die Weine werden dann auf der Feinhefe für 12 Monate in Fässern und Bottichen ausgebaut.

Rebsorte

Der Chablis 1er Cru Côte du Léchet 2016 ist ein Burgunderwein, der aus Chardonnay hergestellt wird.

Verkostung

Kleid

Der Chablis 1er Cru Côte du Léchet 2016 hat eine klare und brillante blassgelbe Farbe.

Nase

Komplex, in der Nase blumige Noten und Aromen von weißen Früchten. In der zweiten Nase gibt ein Hauch von Kalkstein dem Wein seine mineralische Seite.

Gaumen

Im Auftakt frisch und lebhaft, unterstreicht der Wein die Mineralität des Chablis-Terroirs. Der Abgang ist lang und komplex.