Linne Calodo : Sticks and Stones 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sticks and Stones 2017 von Linne Calodo

Verkostung

Farbe
Das Farbbild zeigt einen strahlenden Rubinton mit prachtvollen schwarzen, blauen und roten Reflexen, die von einer bemerkenswerten fruchtigen Konzentration und einer ausgewogenen phenolischen Reife zeugen.

Nase
Die Nase eröffnet mit einem betörenden Bouquet aus reifen schwarzen Erdbeeren, begleitet von eisenreichen mineralischen Noten. Aromen von Leder und dezente Nuancen von schwarzem Tee vervollständigen diesen komplexen aromatischen Ausdruck. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich das Bouquet in Richtung gemahlener Pfeffer, zarte florale Noten und erdige Töne.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seinen üppigen Körper bei gleichzeitig bemerkenswerter Eleganz. Die Tannine erweisen sich als sanft und seidig und bieten eine polierte Textur, die von einem meisterhaften Ausbau zeugt. Die lebendige Säure gleicht die Tanninstruktur perfekt aus und schafft eine harmonische Architektur. Der anhaltende Abgang offenbart Aromen von Erde, Chaparral und braunem Zucker, wobei die anfänglichen Fruchtnoten nach und nach von reiferen tertiären Aromen abgelöst werden.

Weinpairing

Der Sticks and Stones 2017 begleitet ideal ein Lammkarree in Kräuterkruste, dessen mineralische Noten und die Grenache-Dominanz den Reichtum des Fleisches ergänzen. Er harmoniert ebenso hervorragend mit Entenbrust an Kirschsauce, knusprigen Hähnchenschenkeln mit schwarzer Knoblauchcreme oder gebratenem Federwild mit Kräutern. Schmorgerichte wie Lamm mit Gartenkräutern, langsam gegarte Eintöpfe nach Cassoulet-Art oder ein Risotto mit Wildpilzen bringen seine erdigen Eigenschaften wunderbar zur Geltung. Eine Platte mit gereifter Charcuterie, getrockneten Schweinefleischprodukten und marinierten Gemüsen bildet ebenfalls eine ausgezeichnete Begleitung. Cremige Käsesorten wie Brillat Savarin, gereifter Manchego oder intensive Blauschimmelkäse harmonieren wunderbar mit seiner Tanninstruktur und seinem mineralischen Profil.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Sticks and Stones 2017 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Ein ein- bis zweistündiges Dekantieren in einer Karaffe oder das Servieren in grossen Gläsern, die eine gute Sauerstoffzufuhr ermöglichen, entfaltet seine aromatische Komplexität vollständig. Der Wein entwickelt sich auch mehrere Stunden nach dem Öffnen weiterhin vorteilhaft.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein besticht durch ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse, mit einer ausgeprägten mineralischen Struktur, die das Fundament seines Lagerpotenzials bildet. Der 15-monatige Ausbau in Betontanks und grossen französischen Eichenfässern hat eine aromatische Komplexität entwickelt, ohne den Fruchtausdruck zu überdecken.

Ein eleganter und mineralischer Grenache aus Paso Robles von Linne Calodo

Das Weingut

Linne Calodo wurde 1998 von Matt Trevisan und Justin Smith gegründet und hat sich als Pionierweingut in Paso Robles etabliert. Heute unter der Leitung von Matt und Maureen Trevisan erstreckt sich das Weingut über 54 Hektar eigene Rebflächen im Distrikt Willow Creek in Kalifornien. Matt Trevisan, der 2023 zum Winzer des Jahres im San Luis Obispo County ernannt wurde, hat die Wahrnehmung kalifornischer Cuvées revolutioniert, indem er Rhône-Assemblagen in den Vordergrund stellte. Das Weingut zeichnet sich durch seine Philosophie eines «naturpositiven» Weinbaus aus, bei dem manuelle Praktiken, pfluglose Landwirtschaft und Schafbeweidung zur Begrünungspflege bevorzugt werden, während standardisierte Zertifizierungen zugunsten eines individuellen Terroir-Ansatzes abgelehnt werden.

Der Weinberg

Der Sticks and Stones 2017 stammt aus den Weinbergen des Distrikts Willow Creek in Paso Robles, die etwa sechzehn Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt liegen. Dieses bergige Gebiet der Santa-Lucia-Kette profitiert von einem kühlen Klima. Die Reben sind auf flachgründigen Kalksteinböden gepflanzt, die aus marinen Monterey-Formationen bestehen und sich aus Schiefer, Kalkstein und Mergel zusammensetzen. Der ausgeprägte maritime Einfluss mit regelmässigem Nebel und einer täglichen Temperaturamplitude von 11 bis 17 °C ermöglicht eine langsame und progressive Reifung. Die Reben von Linne Calodo befinden sich auf Höhenlagen zwischen 314 und 411 Metern, während der Weinberg Stonethrower auf 411 Metern seinen höchsten Punkt erreicht. Diese Vielfalt an Expositionen und Höhenlagen bietet eine Palette von Mikroklimata, die für die Schaffung komplexer Assemblagen genutzt werden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 in Paso Robles begann mit günstigen Bedingungen während der Blüte und des Fruchtansatzes, gefolgt von einer sehr heissen Periode während des Beerenwachstums, die die Fruchtentwicklung beeinflusste. Mitte September brachte gemässigtere Temperaturen, die eine progressive Reifung ermöglichten, welche das Gleichgewicht der Reben bewahrte und die Traubenqualität förderte. Die für Paso Robles charakteristische lange Reifezeit ermöglichte trotz der thermischen Herausforderungen eine optimale aromatische Entwicklung. Die Erträge fielen leicht unterdurchschnittlich aus, wiesen jedoch die gewünschten qualitativen Eigenschaften auf und schufen günstige Bedingungen für die Erzeugung konzentrierter und ausdrucksstarker Weine aus Kalifornien.

Vinifikation und Ausbau

Der Sticks and Stones 2017 wurde 15 Monate lang in einer Kombination aus Betontanks und grossen französischen Eichenfässern ausgebaut. Dieser Ansatz spiegelt die minimalistische Philosophie von Linne Calodo wider, die natürliche Gärungen mit einheimischen Hefen und begrenzte Eingriffe bevorzugt. Die Betontanks fördern den mineralischen Ausdruck und vermeiden dabei den überdeckenden Einfluss des Holzes, während die grossen Fässer eine subtile Tanninstruktur verleihen und eine progressive Mikro-Oxygenierung ohne ausgeprägte Holznoten ermöglichen. Diese Vielfalt an Behältnissen bietet dem Winzer verschiedene Ausbauprofile, um eine ausgewogene und komplexe finale Assemblage zu komponieren.

Rebsorten

Grenache (71 %)
Syrah (22 %)
Mourvèdre (7 %)