Linne Calodo : Sticks and Stones 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sticks and Stones 2014 von Linne Calodo

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen leuchtend roten, strahlenden Farbton, der für den Ausdruck des Grenache charakteristisch ist.

Nase
Die Nase offenbart ein strahlendes aromatisches Bouquet frischer roter Früchte mit Noten von Himbeeren, Erdbeeren und kandierter Orangenschale. Ein floraler Hauch des Cinsault bereichert das olfaktorische Spektrum um eine elegante Veilchennuance.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch seine Lebendigkeit und Dynamik. Die Tannine sind präsent und strukturiert und bieten eine zugleich verspielte und umhüllende Textur. Die natürliche Säure des Grenache verleiht dem Wein eine bemerkenswerte, luftige Leichtigkeit. Der Abgang klingt mit kreidigen mineralischen Noten nach – ein Markenzeichen der Kalksteinböden des Weinguts.

Weinpairing
Der Sticks and Stones 2014 begleitet ideal Wildgerichte wie Wildschwein oder Reh. Seine strukturierten Tannine und seine lebhafte Säure harmonieren ebenso hervorragend mit geschmortem Lammfleisch mit Kräutern, einem knusprigen Brathähnchen mit cremigem schwarzem Knoblauch oder einem Krabbentoast. Bei den Käsesorten empfehlen sich cremige Weichkäse wie Brillat Savarin.

Service und Lagerung
Der Sticks and Stones 2014 wurde für eine Verkostung bis etwa 2022 empfohlen. Flaschen, die unter optimalen Bedingungen gelagert wurden, können sich jedoch auch über diesen Zeitraum hinaus positiv weiterentwickeln.

Eine emblematische Rhône-Assemblage aus Paso Robles von Linne Calodo

Das Weingut
Das 1998 von Matt Trevisan und Justin Smith gegründete Weingut Linne Calodo hat sich als eines der Pionierweingüter von Paso Robles in der Herstellung von Assemblagen im Rhône-Stil etabliert. Seit 2001 leitet Matt Trevisan das Weingut gemeinsam mit seiner Frau Maureen allein. Der Name des Weinguts leitet sich von den für die Region charakteristischen Kalksteinböden ab, den Linne Calodo. Im Willow Creek District gelegen, nur 18 Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt, erstreckt sich der Weinberg heute über 54 Hektar. Matt Trevisan, ausgebildeter Biochemiker, hat eine unverwechselbare Weinbauphilosophie entwickelt, die er „nature-positive farming" nennt und die manuelle und natürliche Praktiken bevorzugt. Von seinen Kollegen anerkannt, wurde er 2023 zum Winzer des Jahres im San Luis Obispo County ernannt. Linne Calodo produziert ausschliesslich Assemblagen in limitierten Mengen, die jedes Jahr vollständig verkauft werden.

Der Weinberg
Die Trauben des Sticks and Stones 2014 stammen aus dem Weinberg im Willow Creek District von Paso Robles, einer bergigen Zone etwa 18 Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt. Die Reben sind in Höhenlagen zwischen 310 und 410 Metern auf Kalksteinböden der Serie Linne Calodo gepflanzt, die reich an Kalkstein sind und einen hohen pH-Wert zwischen 7,8 und 8,9 aufweisen. Diese alkalischen Böden mit ihrer tonig-kalkigen und steinigen Beschaffenheit begrenzen auf natürliche Weise die Wuchskraft der Reben und fördern die Konzentration der Aromen bei gleichzeitiger Bewahrung einer bemerkenswerten Säure. Das Klima profitiert von ausgeprägten maritimen Einflüssen mit häufigem Nebel und grossen Temperaturschwankungen von 22 bis 28 °C zwischen Tag und Nacht. Diese Kühle verzögert die Reifung der Trauben um zwei bis drei Wochen im Vergleich zu anderen Gebieten von Paso Robles und ermöglicht so eine optimale Entwicklung der Aromen und der Säure. Das Weingut betreibt einen umweltschonenden Weinbau ohne Pflügen, mit manueller Bodenpflege, organischer Kompostierung und Schafbeweidung zur Pflege der Begrünung.

Vinifikation und Ausbau
Der Sticks and Stones 2014 wurde nach einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der für die Philosophie von Matt Trevisan charakteristisch ist. Die Gärung erfolgte mit 20 % Ganztrauben in Beton- und Edelstahltanks, was eine natürliche Temperaturregulierung ohne Einfluss von Holzaromen ermöglichte. Die Gärungen wurden ausschliesslich mit natürlichen Hefen durchgeführt. Der biologische Säureabbau verlief ebenfalls spontan. Der Ausbau erfolgte in französischen Foudres mit 3 000 Litern Fassungsvermögen, ergänzt durch einige neue Barriques aus französischer Eiche, die einen massvollen Holzeinfluss bieten. Dieser Wein aus Kalifornien wurde weder filtriert noch geschönt.

Rebsorten
Grenache (71 %)
Syrah (12 %)
Cinsault (9 %)
Mourvèdre (8 %)