Linne Calodo : Sticks and Stones 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sticks and Stones 2016 von Linne Calodo

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt ein tiefes, verführerisches Rot.

Nase

Die Nase offenbart sich reichhaltig und betörend, mit Aromen von schwarzen Kirschen und reifen Himbeeren, begleitet von Noten von Zimt und Kakao. Florale Nuancen von getrockneten Rosen vervollständigen dieses komplexe und fesselnde Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen umhüllt der Wein den Mund mit Sanftheit und Sinnlichkeit. Die Aromen von leuchtenden roten Früchten, insbesondere Erdbeeren und Himbeeren, verbinden sich mit dunkleren Noten schwarzer Früchte. Die mittelkörnigen Tannine schmelzen allmählich ein und verleihen eine samtige Textur. Erdige Nuancen von Pilzen und abgenutztem Leder treten hervor und bringen Tiefe und Komplexität ins Gesamtbild. Der Abgang ist lang und elegant, mit Nuancen von braunem Zucker und Trüffeln.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie Wildschwein oder Reh. Er begleitet ebenso brillant ein marokkanisch gewürztes Hähnchen mit Artischocken als Tajine, süsse oder herzhafte Grillgerichte oder auch eine Salade niçoise. Mediterrane Gerichte mit aromatischen Kräutern und Grillfleisch sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerfähigkeit

Es wird empfohlen, den Sticks and Stones 2016 ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, insbesondere wenn er jung getrunken wird, um seine Aromen voll zu entfalten und die Tanninstruktur zu geschmeidigen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 15 °C. Dieser Wein kann ab sofort bis etwa 2032 genossen werden. Mit der Zeit wird die Säure milder, und die Noten von Trüffel und Leder entwickeln sich weiter.

Ein reichhaltiger kalifornischer Rotwein von schöner Finesse

Das Weingut

Linne Calodo wurde 1998 von Matt und Maureen Trevisan gegründet und ist ein Pionierweingut in Paso Robles, das dafür bekannt ist, die Bewegung der Rhône-Assemblage in Kalifornien initiiert zu haben. Im Distrikt Willow Creek gelegen, verdankt das Weingut seinen Namen den für diese Zone charakteristischen Kalksteinböden. Matt Trevisan, Eigentümer und Winzer, hat eine eigenständige Weinbauphilosophie entwickelt, die er „nature-positive agriculture" nennt und die umweltfreundliche Praktiken ohne formelle Zertifizierung bevorzugt. Das Weingut erstreckt sich heute über 54 Hektar eigene Rebflächen, ergänzt durch den 2024 erworbenen historischen Weinberg Cherry. Linne Calodo zeichnet sich durch sein ausschliessliches Engagement für Assemblageweine aus, anstatt sortenreine Cuvées zu erzeugen.

Der Weinberg

Der Sticks and Stones 2016 stammt von den Weinbergen des Weinguts im Distrikt Willow Creek, etwa 16 Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt. Diese Meeresnähe bringt einen erfrischenden Einfluss mit sich, während gleichzeitig der Schutz der Santa Lucia Mountains gegeben ist. Die Reben wachsen auf kalkreichen Böden, die für die vom US Geological Survey kartierte Linne-Calodo-Serie charakteristisch sind. Die Parzellen liegen auf einer Höhe zwischen 315 und 410 Metern, wo kühle Luft und Morgennebel sich einstellen und die Reifung der Trauben im Vergleich zu den höher gelegenen Zonen von Paso Robles um etwa zwei Wochen verzögern. Dieses kühlere Klima ermöglicht Weine mit höherer Säure und markanten Aromaprofilen. Das Weingut praktiziert einen Weinbau ohne Bodenbearbeitung, in Permakultur und Mischkultur, mit manueller Bodenpflege, organischer Kompostierung und Schafbeweidung zur natürlichen Pflege der Reben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 in Paso Robles profitierte von aussergewöhnlichen Wachstumsbedingungen. Das Jahr erwies sich als das wärmste seit 2014, mit konstanten Temperaturen während der gesamten Vegetationsperiode. Diese idealen Bedingungen ermöglichten es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen, mit hervorragenden Aromen, perfekter Fruchtreife und bemerkenswerter Farbintensität. Für die Weinberge von Linne Calodo im kühleren Klima des Distrikts Willow Creek begünstigten diese Bedingungen eine vollständige physiologische Reife bei gleichzeitiger Bewahrung der für dieses Terroir charakteristischen hohen Säure und Struktur.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Sticks and Stones 2016 erfolgte in Beton- und Edelstahltanks. Ein Teil der Ernte wurde als Ganztrauben vinifiziert, um dem Wein Textur und Komplexität zu verleihen. Der Ausbau fand in grossen französischen Fässern sowie einem 3000-Liter-Foudre statt. Dieser Ansatz mit grossformatigen Behältnissen ermöglicht eine langsame und harmonische Entwicklung des Weins, wobei der Fruchtausdruck bewahrt und zugleich ein subtiler Holzeinfluss eingebracht wird.

Rebsorten

Grenache (74 %), Syrah (19 %), Mourvèdre (7 %)