Louis Jadot : Givry Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Givry Village 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt eine schöne rubinrote Farbe, glänzend und von mittlerer bis kräftiger Intensität.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einem ausdrucksstarken Bouquet aus roten und schwarzen Früchten, das Kirsche, Himbeere und Brombeere vereint. Feine würzige Noten sowie subtile Anklänge von Holz und Vanille bereichern diese aromatische Palette.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und fruchtig und geht in einen ausgewogenen und frischen Gaumen über. Die Textur erweist sich als fein und elegant, getragen von geschmeidigen Tanninen, bevor sie in einem schönen Finale ausklingt, das von der Rückkehr der Frucht und der Gewürze geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Rotwein begleitet auf wunderbare Weise feine Wurstwaren, gebratenes Geflügel sowie gegrilltes weißes und rotes Fleisch. Er harmoniert ebenso perfekt mit Schmorgerichten, Zubereitungen auf Pilzbasis und Weichkäsesorten wie Brie oder Camembert.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. In seiner Jugend kann eine Karaffierung in Betracht gezogen werden. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch im Keller bis etwa 2030 weiterhin vorteilhaft entwickeln.

Der fruchtige und elegante Ausdruck eines Rotweins aus Givry

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Im Herzen von Beaune in Frankreich gelegen, strahlt dieses historische Weingut international aus und bewahrt zugleich eine starke lokale Verankerung. Heute unter der Leitung seines Präsidenten Pierre-Henry Gagey und in Verbindung mit der Familie Kopf, bewirtschaftet das Haus einen ausgedehnten Weinberg von 125 Hektar. Bekannt für seinen umweltbewussten Ansatz und seine Philosophie eines minimalen Eingriffs, zeichnet es sich durch die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale der Stufe 3 aus und bietet so Weine, die die ganze Reinheit ihrer Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Appellation Givry liegt in der Region Côte Chalonnaise, südlich der Côte d'Or, und ruht auf überwiegend tonig-kalkhaltigen Böden. Dieser Weinberg profitiert von leicht höheren Lagen und vielfältigen Ausrichtungen, die ideale Bedingungen für das Gedeihen der Reben bieten. Das Haus wendet dort anspruchsvolle önologische Praktiken an, bevorzugt die mechanische Bodenbearbeitung und verzichtet auf synthetische Produkte, um die Biodiversität und die Gesundheit des Terroirs zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Hauses beruht auf einem minimalen Eingriff im Keller, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Für diesen Wein erfolgt die Vinifikation auf klassische Weise mit kontrollierten Hefegärungen. Die Maischestandzeit wird aufmerksam verfolgt, um Farbe und Aromen ohne Übermaß zu extrahieren und feine Tannine zu gewährleisten. Der Ausbau erfolgt anschließend in Eichenfässern, mit einem sorgfältig dosierten Anteil an neuem Holz, um die Reinheit der Frucht nicht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir