Markus Molitor : GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018 von Markus Molitor

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem strahlenden Goldgelb.

Nase

Das Bouquet offenbart eine faszinierende aromatische Komplexität, die Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Weinbergpfirsich und Aprikose mit Anklängen von Honig und milden Gewürzen verbindet. Die mineralische Dimension, die an Feuerstein erinnert, spiegelt präzise das Terroir aus blauem Schiefer des Weinbergs wider.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet dieser edelsüße Riesling eine cremige, dichte Struktur, getragen von salziger Mineralität und einer kristallinen Säure, die die Süße perfekt ausbalanciert. Die bemerkenswerte Konzentration reifer Frucht und Botrytis verbindet sich mit vibrierender Frische. Der lange, anhaltende Abgang besticht durch seinen mineralischen Charakter und große Eleganz.

Weinpairing

Dieser Riesling begleitet idealerweise fruchtige Desserts sowie Aprikosen- oder Mirabellentarten. Er harmoniert außerdem hervorragend mit Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton, ebenso wie mit würziger asiatischer Küche oder gebratener Foie gras.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen. Eine Belüftung ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Wein verfügt über ein enormes Lagerpotenzial und kann sich über mehrere Jahrzehnte hinweg hervorragend entwickeln.

Ein außergewöhnlicher Riesling von der deutschen Mosel

Das Weingut

Gegründet 1984, als Markus Molitor im Alter von zwanzig Jahren den Familienbetrieb übernahm, hat sich das Weingut Markus Molitor als größtes privates Familienweingut an der Mosel etabliert. Ausgehend von einem bescheidenen Weinberg von 1,5 Hektar erstreckt sich das Gut heute über rund 120 Hektar, wovon 75 % auf Grand-Cru-Lagen der Mittleren Mosel liegen. Markus Molitor führt eine familiäre Weinbautradition fort, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. International anerkannt für seine außergewöhnlichen Rieslinge, betreibt das Weingut einen sorgfältigen Weinbau und zeichnet sich durch seine Philosophie der parzellenweisen Vinifikation aus. Markus Molitor leitet das Anwesen derzeit mit der schrittweisen Einbindung seiner Tochter Helena, die die neunte Generation repräsentiert.

Der Weinberg

Der Zeltinger Sonnenuhr, dessen Name „Sonnenuhr“ bedeutet, zählt zu den prestigeträchtigsten Terroirs der Mosel. Dieser rund fünfundzwanzig Hektar große Weinberg ist geprägt von extrem steilen, nach Süd-Südwest ausgerichteten Hängen aus sehr steinigem, dicht verdichtetem devonischem Blauschiefer. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht den Weinen eine kristalline Mineralität und eine bemerkenswert saftige Säure. Die alten Reben des Weinguts, von denen einige wurzelecht und sehr betagt sind, haben im warmen und trockenen Jahrgang 2018 ihre außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit unter Beweis gestellt.

Die goldene Kapsel (Gold Capsule) kennzeichnet einen edelsüßen Prädikatswein, der aus hochreifem oder botrytisiertem Lesegut gewonnen wird. Die drei Sterne (***) stehen für die höchste Selektions- und Qualitätsstufe in der Klassifikation des Weinguts für diesen Weintyp.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 erwies sich als der heißeste und trockenste, der jemals in der Region verzeichnet wurde. Nach einem kalten und feuchten Winter setzten bereits Ende März sommerliche Temperaturen ein, was einen frühen Austrieb auslöste. Der außergewöhnlich heiße und trockene Sommer hielt bis Oktober an und beschleunigte den Vegetationszyklus um etwa einen Monat gegenüber den üblichen Durchschnittswerten. Die Lese begann Mitte September. Diese Bedingungen ermöglichten perfekt reife, gesunde und konzentrierte Trauben, ideal für die Erzeugung großer edelsüßer Weine.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 stammt aus einer rigorosen parzellenweisen Vinifikation. Die Trauben, von Hand in einem fortgeschrittenen Reifestadium (Auslese) mit einer Selektion edelfauler Beeren gelesen, vergoren spontan dank indigener Hefen in Eichenfudern. Die Gärung endet natürlich oder durch Kälte, um die Restsüße zu bewahren und so einen edelsüßen Wein von großer Reinheit zu erzeugen. Der Ausbau auf Feinhefe in neutralen Holzfässern verfeinert die Struktur und den Ausdruck des Terroirs.

Rebsorte

100 % Riesling