Markus Molitor : WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Trocken 2023 von Markus Molitor

Verkostung

Nase
Beim Öffnen von einer für seine Ausarbeitung typischen Reduktion geprägt, benötigt die Nase etwas Luft, um sich zu entfalten. Anschließend offenbart sie ein frisches Bouquet mit Noten von aromatischen Kräutern, Minze und Reneklode, subtil unterstrichen von rauchigen Nuancen und einer tiefen Mineralität, die auf das Schieferterroir zurückzuführen ist.

Gaumen
Erfrischend und dynamisch zeichnet sich der Gaumen durch eine schöne Spannung und eine lebendige Säure aus, charakteristisch für kühle Klimate. Der mineralische Ausdruck tritt vor die Fülle und verleiht dem Wein eine elegante und präzise Struktur, die in einem leichten und luftigen Finale ausklingt.

Weinpairing

Dieser trockene Weißwein harmoniert hervorragend mit pochiertem oder gedämpftem Fisch sowie mit leichtem hellem Fleisch wie Brathähnchen. Er begleitet ebenso vorzüglich mildes Gemüse wie Spargel oder Fenchel, asiatische Gerichte mit frischen Kräutern oder auch Desserts auf Basis von Steinobst.

Service und Lagerung

Es wird dringend empfohlen, den WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Trocken 2023 vor der Verkostung zu belüften, um seine reduktiven Jugendnoten zu vertreiben. Mit einem großen Reifepotenzial ausgestattet, kann sich dieser Wein im Keller über mehrere Jahrzehnte hinweg entwickeln und an Komplexität gewinnen.

Die mineralische Eleganz eines trockenen Rieslings von der Mosel durch Markus Molitor

Das Weingut

Als Vertreter der achten Generation einer Winzerfamilie übernahm Markus Molitor 1984 im Alter von zwanzig Jahren die Leitung des Familienweinguts. Zu diesem Zeitpunkt umfasste das Anwesen lediglich 1,5 Hektar. Dank einer Vision, die auf den authentischen Ausdruck des Terroirs ausgerichtet ist, und unermüdlicher Handarbeit hat er das Weingut zum größten Privatbesitz der Region Mosel-Saar-Ruwer mit heute rund 120 Hektar aufsteigen lassen. Das Weingut zeichnet sich durch nachhaltigen Weinbau und eine wenig interventionistische Weinbereitung aus, mit dem Ziel, das historische Ansehen der Weine dieser deutschen Region wiederherzustellen.

Der Weinberg

Dieser deutsche Weißwein stammt aus dem historischen Terroir des Wehlener Klosterbergs, das im Herzen der Besitzungen des Weinguts liegt. Dieser Weinberg umschließt den Hauptkeller und erstreckt sich über besonders steile Hänge in einem Seitental gegenüber Zeltingen. Begünstigt durch eine ideale Südausrichtung, um das Sonnenlicht den ganzen Tag über einzufangen, gedeihen die Reben auf leichten bis mittelschweren Böden. Diese bestehen aus verwittertem Schiefer und erweisen sich als besonders reich an unverwittertem Eisen. Die extreme Topographie dieser Parzellen erfordert eine ausschließlich manuelle Bewirtschaftung der Reben.

Der Wein

Die weiße Kapsel (WC) auf der Flasche weist darauf hin, dass es sich um einen Wein im trockenen Stil handelt, mit einem nicht wahrnehmbaren Restzuckergehalt. Darüber hinaus äußert sich sein Reifegrad „Kabinett“ in einem moderaten Alkoholgehalt, der sich in der Regel zwischen 10 und 10,5 % bewegt.

Der Jahrgang

Im Gegensatz zum Vorjahr, das von extremer Hitze und Trockenheit geprägt war, profitierte der Vegetationszyklus des Jahres 2023 von ganz anderen klimatischen Bedingungen. Das Einsetzen ergiebiger Niederschläge ab Ende Juli ermöglichte es, die Wasserverfügbarkeit zu verändern und den Trockenstress der Reben zu mildern, was zu einer optimalen Reife und einer schönen Energie der Trauben führte.

Vinifikation und Ausbau

Für die Cuvée WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Trocken 2023 werden die Beeren sanft gequetscht und anschließend einer mehrstündigen Maischestandzeit unterzogen, um die Aromavorstufen zu extrahieren. Die Gärung setzt sodann spontan allein durch die einheimischen Hefen ein. Dieser langsame Prozess findet in Edelstahltanks sowie in großen traditionellen Holzfudern mit einem Fassungsvermögen von 1000 bis 3000 Litern statt. Schließlich profitiert der Wein von einem verlängerten Ausbau auf der Hefe, der die Entwicklung seiner Komplexität und seiner Textur fördert.

Rebsorte

100 % Riesling.