Mas Cal Demoura : Terre de Jonquières 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Terre de Jonquières 2024 von Mas Cal Demoura

Verkostung

Nase
Das Aromenbouquet zeigt sich frisch und wird von Noten dunkler Früchte dominiert. Es wird bereichert durch würzige Nuancen, Lakritzakzente und Garrigue-Aromen, die typisch für sein Terroir sind.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein eine seidige Textur, getragen von Tanninen von schöner Feinheit. Die Komplexität entfaltet sich in Aromen von dunklen Früchten, Lakritz und Garrigue, wobei sich mit der Zeit Ledernoten entwickeln dürften.

Weinpairing

Diese Cuvée passt ideal zu gegrilltem Fleisch mit Kräutern oder zu traditionellen Schmorgerichten wie einer Daube à la provençale.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss des Terre de Jonquières 2024 empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16 °C sowie in der Jugend eine Karaffierung. Dieser lagerfähige Wein wird nach einigen Jahren im Keller seine ganze Komplexität offenbaren und lässt sich bis etwa 2030 oder sogar darüber hinaus genießen.

Die Eleganz und Tiefe eines Rotweins aus den Terrasses du Larzac

Das Weingut

Das Anfang der 1990er-Jahre gegründete Weingut Mas Cal Demoura ist ein historischer Wegbereiter der qualitativen Erneuerung im Languedoc. Das heute von Isabelle und Vincent Goumard geführte Weingut erstreckt sich über 17 Hektar Rebfläche, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Das in der Gemeinde Jonquières gelegene Weingut widmet sich der Erzeugung von Weinen, die ihr Terroir authentisch widerspiegeln und die Üppigkeit des mediterranen Klimas mit einer charakteristischen Frische verbinden. So etabliert sich Mas Cal Demoura als unumgängliche Referenz seiner Region.

Der Weinberg

Im Herzen der Appellation Terrasses du Larzac gelegen, profitiert der Weinberg von einer privilegierten geografischen Lage am Fuß des Causse. Die Reben gedeihen auf Böden aus Kalkschotter und kalkhaltigem Lehm. Dieses Terroir genießt ein mediterranes Klima, das durch die vom Plateau herabströmenden frischen Luftmassen gemildert wird und ausgeprägte Temperaturunterschiede begünstigt. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt unter striktester Achtung der Umwelt, mit Handlese und von Natur aus niedrigen Erträgen.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée Terre de Jonquières 2024 wird aus parzellenweise durchgeführten Vinifikationen hergestellt, bei denen ausschließlich natürliche Hefen zum Einsatz kommen. Die Maischestandzeiten sind lang, bei präziser Temperaturkontrolle für eine sanfte Extraktion. Der Ausbau erfolgt anschließend zwölf Monate lang in Demi-Muids und Foudres mit einem begrenzten Anteil an neuem Holz und wird durch eine viermonatige Reifung im Tank abgeschlossen. Klärung und Stabilisierung erfolgen auf natürliche Weise durch Zeit und Kälte.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer Assemblage aus Syrah (35 %), Grenache (20 %), Cinsault (20 %), Mourvèdre (15 %) und Carignan (10 %).