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Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2020
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Beschreibung
Aromatische Vielfalt und Eleganz eines Rotweins aus den Terrasses du Larzac
Das Weingut
Im Herzen der Terrasses du Larzac gelegen, trägt das Mas Cal Demoura mit seinem Pioniergeist und der Qualität seiner Cuvées maßgeblich zur Entwicklung der Weine des Languedoc bei. Das in den 1990er-Jahren gegründete Weingut gehört seit 2004 Isabelle und Vincent Goumard, die mit jedem Wein das Potenzial dieses außergewöhnlichen Terroirs von Jonquières zum Ausdruck bringen möchten.
Die Weinberge
Als Referenz unter den Weinen des Languedoc verfügt Mas Cal Demoura über 16 Hektar Rebfläche, deren Böden überwiegend aus Kalksteingeröll und Ton-Kalk bestehen. Die biologisch bewirtschafteten Reben profitieren von einem mediterranen Klima, das durch die kühle Luft des Larzac gemildert wird, und zugleich von maritimen Einflüssen, die die Auswirkungen der Trockenheit abschwächen.
Der Wein
Les Combariolles 2020 von Mas Cal Demoura ist ein Wein aus den Terrasses du Larzac, der aus einer Parzellenauswahl der gleichnamigen Einzellage mit Böden aus Kalksteingeröll stammt.
Vinifizierung und Ausbau
Ausbau über 12 Monate in Demi-Muids, gefolgt von weiteren 4 Monaten in Edelstahltanks.
Assemblage
Syrah
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Carignan
Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Les Combariolles 2020 von Mas Cal Demoura
Verkostung
Nase
Fruchtig und von großer Reinheit, offenbart die Nase Noten von Wacholder und Garrigue.
Gaumen
Der langanhaltende Gaumen besticht durch seine Harmonie und seine Struktur.
Servieren
Bei 16 bis 18 °C servieren.
Weinpairing
Dieser Rotwein aus dem Languedoc harmoniert wunderbar mit Lammkeule, Wildente, Schweinefilet oder auch Kalbsconfit.
