Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Pezerolles" 2019

Die Eleganz und das aromatische Spektrum eines Pommard Premier Cru "Pezerolles" 2019 von Olivier Leflaive

Das Weingut

Seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässig, verkörpert die Familie Leflaive die Tradition der großen Burgunderweine, indem sie eine der schönsten Chardonnay-Interpretationen der Welt bietet. An der Spitze eines bedeutenden Weinguts in Burgund hat sich Olivier Leflaive als eine emblematische Figur der Côte de Beaune etabliert. Olivier Leflaive wurde 1945 geboren, zu einer Zeit, als seine Familie einen etwa zwanzig Hektar großen Weinberg besaß. Nachdem er die Leitung des familieneigenen Weinguts Leflaive übernommen hatte, gründete Olivier Leflaive 1985 Olivier Leflaive Frères, sein eigenes Unternehmen für Ausbau und Vinifikation, und markierte damit die Geburt eines burgundischen „Haute-Couture“-Weinhandels.

Der Weinberg

Der geduldig zusammengestellte Weinberg erstreckt sich heute über 17 Hektar Reben, die auf den besten Terroirs Burgunds liegen. Das Haus kauft auch Trauben von den besten Winzern der Côte de Beaune. Insgesamt verfügt das Maison Olivier Leflaive über 120 Hektar Reben, um große Weißweine aus den renommierten Appellationen Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault sowie aus Chablis und der Côte Chalonnaise zu produzieren.

Der Wein

Der Pommard 1er cru "Pezerolles" 2019 von Olivier Leflaive trägt den Namen der historischen Besitzer dieses Terroirs, der Familie Pezerolles. Im nördlichen Teil von Pommard gelegen, ist dieser Premier Cru von 5,91 Hektar südöstlich an einem Hang in mittlerer Höhe auf braunen Kalkböden ausgerichtet. Durch seine Höhe und gute Drainage profitiert dieser Weinberg, der zwischen 260 und 280 Metern Höhe liegt, von idealen Bedingungen, die eine frühzeitige und optimale Reife der Trauben gewährleisten. Der Weinberg wurde zwischen 1959 und 1984 angelegt.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig sortiert, um nur die qualitativ besten und optimal reifen zu behalten. Vollständige Entstielung. Alkoholische Gärung in offenen Tanks. Maischegärung von 18 Tagen. Der Ausbau dauert 17 Monate (davon 5 Monate Assemblage in Masse) und erfolgt in Eichenfässern (davon 30% neu).

Assemblage

Dieser Pommard 1er cru "Pezerolles" 2019 von Olivier Leflaive ist ein 100% Pinot Noir.

Verkostungstipps für den Pommard 1er cru "Pezerolles" 2019 von Olivier Leflaive

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 17 und 19°C servieren.

Lagerungspotenzial

Schon heute zugänglich, kann dieser große Rotwein aus Burgund bis 2034 im Keller reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entwickeln.