Pieropan : Calvarino 2023

Charakteristika und Verkostungstipps für den Calvarino Soave Classico von Pieropan

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strohgelben Farbton mit grünen Nuancen.

Nase
Die Nase offenbart ein frisches und mineralisches Bouquet, in dem sich florale Noten von Akazie, Jasmin und Holunderblüte vermischen. Reichhaltige fruchtige Aromen von Birne, gelbem Pfirsich, Ananas und Zitrone entfalten sich, begleitet von subtilen Mandelnuancen.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser italienische Wein durch seine Struktur und Lebendigkeit. Perfekt ausbalanciert, vereint er Eleganz, Finesse und bemerkenswerte Länge. Die charakteristische Mineralität des vulkanischen Terroirs kommt intensiv zum Ausdruck, getragen von einer vibrierenden Säure, die ihm Frische und Dynamik verleiht.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Soave Classico passt ideal zu Tempura-Gemüse oder Zucchiniblüten im Teigmantel. Er harmoniert perfekt mit frischen Pasta mit feinen Saucen, Gemüsequiches, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.

Servieren und Lagerung

Um den Calvarino voll zu genießen, servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C.

Ein außergewöhnlicher Soave Classico aus dem Terroir von Venetien

Der Produzent

Pieropan, gegründet 1880 von Leonildo Pieropan, verkörpert das Erbe einer großen Winzerfamilie im Herzen des mittelalterlichen Dorfes Soave in Venetien. Seit vier Generationen ist das Weingut eine unverzichtbare Referenz für die großen Weine der Region.

Der Weinberg

Der Calvarino stammt von den Hängen des Soave Classico, auf einem vulkanischen Terroir reich an Tuff und Basaltgestein. Die 30 bis 60 Jahre alten Reben sind in einer Höhe zwischen 95 und 145 Metern gepflanzt, mit westlicher Ausrichtung. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des zertifizierten Bio-Landbaus bewirtschaftet, mit einem begrenzten Ertrag von 60 hl pro Hektar (2 kg pro Stock).

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden entrappt und sanft mit einer pneumatischen Presse gepresst. Der Most wird separat bei niedriger Temperatur (14-18°C) in glasbeschichteten Betontanks fermentiert. Der Wein wird dann in denselben Tanks für 12 bis 15 Monate auf feinen Hefen gereift, mit periodischen manuellen Bâtonnages. Nach der Abfüllung reift der Calvarino noch einige Monate langsam weiter, bevor er auf den Markt kommt.

Rebsorten

Garganega (70%) und Trebbiano di Soave (30%), zwei einheimische Rebsorten, die perfekt an das vulkanische Terroir von Soave angepasst sind.