Pieropan : Soave Classico 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Soave Classico 2025 von Pieropan

Verkostung

Robe
In einem blassen, glänzenden Zitronengelb zeigt dieser italienische Weißwein eine schöne Leuchtkraft, dezent unterlegt mit goldenen Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit zarten Düften von Mandelblüten und Mandelpaste. Es wird anschließend um frische florale Noten bereichert, die an Holunderblüte und Kirschbaum erinnern, harmonisch verbunden mit fruchtigen Aromen von weißem Pfirsich und Birne.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine seidige, elegante Textur, getragen von einer schönen Frische. Die Aromen von Obstgarten-Früchten stehen in perfektem Gleichgewicht mit einer ausgeprägten Mineralität, die zu einem lang anhaltenden und angenehm salzigen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser italienische Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, etwa gegrillten Garnelen mit Zitrone, oder mit Fischen mit zartem Fleisch. Er begleitet ebenso perfekt vegetarische Vorspeisen auf Basis von Spargel oder Zucchini, Risottos sowie einen frischen Caprese-Salat. Er lässt sich auch ganz allein als Aperitif genießen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Soave Classico 2025 bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C zu servieren.

Der authentische Ausdruck eines großen Weißweins aus Venetien

Das Weingut

1880 von Doktor Leonildo gegründet, ist das Weingut Pieropan eine wahre Institution in Venetien. Als Pionier der Region hat dieses Familienweingut durch sein stetiges Streben nach Exzellenz und Innovation maßgeblich zum Ruf der italienischen Weißweine beigetragen. Heute leiten die Brüder Andrea und Dario Pieropan, Vertreter der vierten Generation, das Weingut. Mit Leidenschaft betreuen sie einen Weinberg von rund 40 Hektar und führen damit das Familienerbe fort, während sie in ihrem brandneuen Keller nachhaltige und moderne Praktiken integrieren.

Der Weinberg

Die für diesen Soave Classico bestimmten Reben gedeihen an den privilegierten Hanglagen der historischen Appellation. Das Terroir zeichnet sich durch ein Mosaik von Böden aus, das an Basalt reiche vulkanische Erden mit kalkhaltigen Parzellen vereint. Diese geologische Vielfalt, verbunden mit einem gemäßigten, von den Bergen und dem Meer beeinflussten Klima, begünstigt eine langsame und optimale Reifung der Beeren. Dem Umweltschutz verpflichtet, bewirtschaftet das Weingut sämtliche Parzellen nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus.

Der Jahrgang

Das Jahr war geprägt von besonders wechselhaften Witterungsbedingungen. Der Vegetationszyklus begann unter den besten Vorzeichen dank reichlicher Frühlingsregen, gefolgt von warmen und trockenen Monaten Juli und August. Ein plötzlicher Wetterumschwung Ende September erforderte jedoch große Reaktionsschnelligkeit und eine strenge Selektion bei der Lese, um die Qualität der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Reifung

Die Lese für diesen Soave Classico 2025 erfolgt von Hand. Gleich nach ihrer Ankunft im Keller werden die Trauben entrappt und behutsam gepresst, um jegliche Oxidation zu vermeiden. Es wird ausschließlich der Vorlaufmost für eine Fermentation bei niedriger Temperatur, zwischen 14 und 18°C, verwendet. Der Ausbau erfolgt anschließend fünf bis neun Monate auf der Feinhefe, ausschließlich in Tanks aus glasiertem Beton, um die gesamte Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren, ganz ohne Holzkontakt.

Rebsorten

Garganega (85 bis 90 %)
Trebbiano di Soave (10 bis 15 %)