Pieropan : Soave Classico 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Soave Classico 2025 von Pieropan

Verkostung

Farbe
Leuchtende Farbe mit subtilen blassgelben Nuancen.

Nase
Reichhaltig, das Bouquet entfaltet Aromen von Mandelblüten, Holunderblüten, Birne und weissem Pfirsich.

Gaumen
Am Gaumen vereint er eine cremige Textur, Konzentration, Balance und Frische. Der anhaltende Abgang begeistert mit seinen charakteristischen Mandelaromen.

Weinpairing

Dieser Soave Classico passt ideal zu Vorspeisen, Suppen und Gemüsegerichten wie Spargel, Erbsen und Zucchini. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit Eierspeisen, Süsswasserfischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitif mit einfachen Canapés servieren.

Service und Lagerung

Um die Qualitäten dieses Soave Classico voll auszukosten, servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C.

Die Frische und Eleganz eines Soave Classico aus Venetien

Das Weingut

Das Domaine Pieropan, gegründet 1880 von Leonildo Pieropan, verkörpert das Erbe einer grossen Winzerfamilie im Herzen des mittelalterlichen Dorfes Soave in Venetien. Seit vier Generationen gilt es als unverzichtbare Referenz für grosse Weine der Region.

Der Weinberg

Dieser Soave Classico stammt aus den Hügellagen von Soave auf einer Höhe zwischen 50 und 300 Metern. Die Reben, zwischen 6 und 60 Jahre alt, wachsen auf vulkanischen und kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. In Westlage werden sie nach zwei Erziehungssystemen bewirtschaftet: Guyot (4800 Rebstöcke/ha) und Pergola Veronese (3000 Rebstöcke/ha). Der gesamte Weinberg ist biologisch zertifiziert.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Soave Classico 2024 beginnt mit gestaffelten Handlesen: Trebbiano di Soave wird Mitte September geerntet, gefolgt von Garganega im Oktober. Nach dem Entrappen und einer sanften pneumatischen Pressung erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur (14-18°C) in glasbeschichteten Betontanks. Dieser Wein aus Venetien reift anschliessend 5 bis 9 Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, in denen er vor der Vermarktung mindestens einen Monat ruht.

Rebsorten

Der Soave Classico besteht überwiegend aus Garganega, ergänzt durch Trebbiano di Soave, zwei emblematische Rebsorten der Region Venetien.