Pieropan : Calvarino 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Calvarino 2024 de Pieropan

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen hell strohgelben Ton, veredelt durch grünliche Reflexe, die im Laufe der Jahre zu subtilen goldenen Nuancen tendieren.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch seine Frische und Mineralität aus. Es entfaltet intensive florale Düfte, die an Jasmin, Akazie und Holunderblüte erinnern, harmonisch verbunden mit fruchtigen Noten von gelbem Pfirsich, Birne, Ananas, Zitrone und frischer Mandel. Zarte kräuterige Nuancen von Minze, Salbei und Majoran runden dieses komplexe Gesamtbild ab.

Gaumen
Erfrischend und trocken präsentiert sich der Gaumen mit einer schönen Balance, getragen von einer gut eingebundenen Säure und einer ausgeprägten mineralischen Struktur. Köstliche Noten von reifen Zitrusfrüchten, Ananas und Pfirsich werden von einem salinen Hauch begleitet. Mit einem leichten bis mittleren Körper zieht sich dieser Wein elegant in ein anhaltendes und lebendiges Finale.

Weinpairing

Dieser Weisswein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern, Venusmuscheln oder gegrillten Garnelen mit Kräutern und Zitrone. Er veredelt ebenso Geflügelgerichte wie ein Brathähnchen sowie vegetarische Speisen wie ein Spargelrisotto oder einen Tomaten-Mozzarella-Salat. Das Weingut empfiehlt insbesondere, ihn mit einer lokalen Spezialität zu geniessen: Kabeljau in Rahm serviert auf einer Waffel mit Pflanzenkohle und Limettenzesten. Seine Mineralität entfaltet zudem eine wunderbare Wirkung zu Pasta mit Pilzen.

Service und Lagerung

Um den Calvarino 2024 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C zu servieren, idealerweise in einem klassischen Weissweinglas oder im burgundischen Stil. Dieser Wein kann jung genossen werden, um seine Frische zu bewahren, verfügt jedoch auch über ein schönes Lagerpotenzial in der Flasche, wodurch er im Laufe der Zeit zusätzliche Komplexität entwickelt.

Der authentische Ausdruck eines vulkanischen Terroirs in Venetien

Das Weingut

Das 1880 vom Arzt Leonildo Pieropan gegründete Weingut Pieropan, der seine medizinische Laufbahn aus Leidenschaft für den Weinbau aufgab, ist eine echte Institution in Venetien. Als Pionier war das Gut das erste, das die Bezeichnung „Soave“ auf ein Etikett setzte, und führte bereits 2008 den biologischen Anbau in der Region ein. Heute stehen die Brüder Andrea und Dario Pieropan an der Spitze dieses 40 Hektar grossen Weinbergs. Sie führen das Familienerbe fort, indem sie historisches Know-how mit modernsten Techniken verbinden, insbesondere dank einer neuen umweltfreundlichen unterirdischen Kellerei, die 2022 eingeweiht wurde, und gleichzeitig den reinen Ausdruck ihres Terroirs hervorheben.

Der Weinberg

Der Wein stammt aus dem historischen Weinberg Calvarino, im Herzen der Appellation Soave Classico. Nach Nordwesten ausgerichtet, gedeihen die Reben in einer Höhe zwischen 95 und 145 Metern auf steilen Hängen. Dieses Terroir zeichnet sich durch alte vulkanische Böden aus, die reich an Basalt aus dem Eozän sind und dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Die im biologischen Anbau kultivierten Reben, die zwischen 30 und 60 Jahre alt sind, werden nach dem traditionellen System der veronesischen Pergola erzogen. Die Erträge werden bewusst begrenzt, um eine optimale Aromenkonzentration zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erwies sich aus meteorologischer Sicht als besonders anspruchsvoll. Der Vegetationszyklus war von schwierigen klimatischen Bedingungen und hoher Luftfeuchtigkeit geprägt, was den Druck durch Pilzkrankheiten begünstigte. Angesichts dieser Herausforderungen wurde im Weinberg sorgfältige Arbeit geleistet, einschliesslich gezielter Laubarbeiten zur Verbesserung der Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben. Diese ständige Anpassung ermöglichte es, den Gesundheitszustand der Früchte zu bewahren und gesunde sowie qualitativ hochwertige Beeren zu ernten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Calvarino 2024 erfolgt von Hand in mehreren Durchgängen, um Trauben mit perfekter Reife auszuwählen. Nach dem Entrappen und einer schonenden pneumatischen Pressung unter Stickstoff zum Schutz vor Oxidation vergären die Vorlaufmoste bei niedriger Temperatur (zwischen 14 und 18°C) in tulpenförmigen Tanks aus verglastem Beton. Anschliessend reift der Wein 12 bis 15 Monate lang auf der Feinhefe, begleitet von regelmässigen manuellen Bâtonnagen. Eine zusätzliche Flaschenreife von mehreren Monaten vollendet schliesslich sein Gleichgewicht vor der Vermarktung.

Rebsorten

70 % Garganega, 30 % Trebbiano di Soave