Pierre Girardin : Le Noyer Chardonnay 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Le Noyer Chardonnay 2023 Pierre Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne weiße Farbe.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne mineralische Intensität, geprägt von lebhaften Aromen von Limette. Sie öffnet sich zudem mit gourmandigen Noten von Butter und Trockenfrüchten.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch sein trockenes, ziseliertes und kristallines Profil aus. Er bietet eine schmackhafte Tiefe, getragen von einer eleganten Säure und einer ausgeprägten Salzigkeit, die an nassen Stein erinnert. Der Abgang ist besonders anhaltend.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem weißem Fleisch, wie Geflügel oder Schweinefleisch, begleitet von einer leichten Sahne- oder Buttersauce. Er verfeinert zudem Meeresfrüchte, Austern sowie zarten Fisch, serviert mit einem Spritzer Zitrone. Schließlich passt er hervorragend zu frischem Ziegen- oder Schafskäse, grünem Gemüse, weißen Bohnen oder auch zu Gerichten, die Trockenfrüchte wie geröstete Mandeln enthalten.

Servieren und Lagerung

Der Le Noyer Chardonnay 2023 kann bereits jetzt wegen seiner Frische genossen werden, besitzt aber auch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, das ihm erlaubt, sich im Keller bis etwa 2033 weiterzuentwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um seine gesamte Authentizität zu bewahren.

Die Präzision und Eleganz eines großen Weißweins von Pierre Girardin

Der Produzent

Das 2016 in Frankreich gegründete Weingut Pierre Girardin wird heute von Pierre-Vincent Girardin geleitet, der die dreizehnte Generation einer bedeutenden Winzerfamilie vertritt. Der heutige Besitzer hat es verstanden, eine innovative Vision durchzusetzen, ohne dabei die Traditionen zu vernachlässigen. Der Weinberg erstreckt sich auf insgesamt mehr als 19 Hektar, die nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus bewirtschaftet werden. Das Weingut zeichnet sich durch einen wenig interventionistischen Ansatz und eine Präzisionsweinbereitung aus, die darauf abzielt, die reinste Identität der Terroirs durch Weine von großer Authentizität auszudrücken.

Der Weinberg

Dieser Vin de France stammt von einer einzigen Parzelle von 0,8 Hektar auf einer Höhe von 470 Metern. Die über 60 Jahre alten Reben profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir aus blauem Mergel, Lehm und Kalksteingeröll. Die Bewirtschaftung des Weinbergs zeichnet sich durch eine sehr hohe Rebspalier-Erziehung von 2,2 Metern aus, die eine natürliche Schattenzone schafft, die Photosynthese maximiert und die Frische der Trauben angesichts der sommerlichen Hitze bewahrt.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Le Noyer Chardonnay 2023 beginnt mit einer Ganztraubenpressung. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in 600-Liter-Fässern. Der Ausbau erfolgt zur Hälfte in neuen Eichenfässern und zur anderen Hälfte in neutralen Behältern, um die aromatische Frische zu bewahren. Anschließend verbringt der Wein eine zusätzliche Zeit in Edelstahltanks, um sich zu stabilisieren. Die gesamte Ausbauzeit beträgt etwa 16 bis 17 Monate.

Rebsorte

100 % Chardonnay.