Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Accroche-Coeur" 2024 Pierre-Jean Villa

Verkostung

Robe
Eine tiefe rubinrote Farbe zeigt sich, verfeinert mit dezenten violetten Nuancen.

Nase
Sehr ausdrucksstark öffnet sich die Nase mit einem Bouquet aus schwarzen Früchten (Kirsche, frische Brombeere, Pflaume) und Blüten, insbesondere Veilchen. Bei der Belüftung bereichern zarte Noten von zerstoßenem Pfeffer und Garrigue diese aromatische Palette.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und wird von einer schönen Säure getragen. Der Gaumen offenbart eine elegante Textur mit weichen und fein integrierten Tanninen. Die Aromen reifer roter und schwarzer Früchte verbinden sich mit dezenten Noten von Graphit, geräucherten Gewürzen und Kakao. Das lange, mineralische Finale zieht sich mit köstlichen Noten von schwarzen Beeren und Gewürzen hin.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit Lamm, schönen Rindfleischstücken oder auch Wildfleisch wie Wildschwein, Hirsch oder Ente. Er wertet zudem Schmorgerichte mit Pilzen und aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin auf.

Servieren und Lagerung

Um diesen Wein vollständig zu genießen, empfiehlt es sich, ihn etwa dreißig Minuten vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Schon heute zugänglich, kann dieser Wein bis etwa 2034 weiter reifen.

Die Eleganz und Frische eines Weins aus Crozes-Hermitage

Das Domaine

Das Domaine wurde 2009 in Chavanay, im Herzen des Rhône-Tals, gegründet und entstand aus dem Wunsch von Pierre-Jean Villa, nach einem reichen beruflichen Werdegang seinen eigenen unabhängigen Betrieb zu schaffen. Heute leitet Pierre-Jean Villa diesen rund 17 Hektar großen Weinberg mit der Unterstützung seiner Kinder Hugo und Pauline. Seit 2021 bio-zertifiziert und im Übergang zur Biodynamie, zeichnet sich das Weingut durch seine wenig interventionistische Philosophie aus, die darauf abzielt, die Authentizität und Reinheit seiner Terroirs mit großer Präzision auszudrücken.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der Appellation Crozes-Hermitage. Die Reben gedeihen auf einem Mosaik aus einzigartigen Böden, bestehend aus fluvioglazialen Ablagerungen, vom Fluss geformten Kieselsteinen und Löss-Ablagerungen, was dem Wein seine ganz besondere mineralische Identität verleiht.

Vinifikation und Reifung

Nach der Lese bei optimaler Reife werden die Beeren entrappt und anschließend sorgfältig auf einem Vibrationstisch sortiert. Die Gärung, die durch indigene Hefen erfolgt, dauert etwa fünfzehn Tage in 500-Liter-Fässern und Halbmuids. Die Reifung erfolgt anschließend über 12 Monate in denselben, überwiegend alten Eichenholzbehältern, um die Frische der Frucht zu bewahren. Die wichtigsten Etappen im Keller, wie das Abziehen, richten sich nach dem Mondkalender.

Rebsorte

Syrah (100 %).