Pierre-Jean Villa : Tildé 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tildé 2021 von Pierre-Jean Villa

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und zeugt von der Jugend und Konzentration des Weins.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von schwarzen Früchten (Brombeere, Schwarze Johannisbeere), begleitet von floralen Anklängen an Veilchen und süßen Gewürzen. Nuancen von Lakritz runden dieses elegante, raffinierte Bouquet ab.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist geschmeidig, geprägt von einer schönen Frische und einer geradlinigen Struktur. Am Gaumen zeigt sich eine seidige Textur, getragen von feinen, gut eingebundenen Tanninen. Die granitische Mineralität verleiht Spannung und Länge und schafft ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität. Der anhaltende Abgang lässt auf ein schönes Lagerpotenzial schließen.

Weinpairing

Dieser Saint-Joseph begleitet ideal ein im Ofen gebratenes Kräuterlamm, ein Rinderragout mit saisonalem Gemüse oder auch gefüllte Auberginen mit Fleisch. Seine elegante Struktur und seine würzigen Noten harmonieren zudem mit Zubereitungen auf Basis von schwarzen Oliven.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Tildé 2021 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2033.

Ein eleganter und mineralischer Saint-Joseph aus dem nördlichen Rhônetal

Das Weingut

Mit Leidenschaft für Wein beginnt Pierre-Jean Villa seine Karriere mit der Vermarktung von Weinen aus Burgund und verantwortet ab 1992 die Produktion und den Vertrieb großer burgundischer Güter wie Mommessin und dem Clos de Tart. 2003 schließt er sich dem Domaine des Vins de Vienne im Rhônetal an, einem menschlichen Abenteuer, das 1996 von Yves Cuilleron, Pierre Gaillard und François Villard initiiert wurde.
2009 gründet Pierre-Jean Villa in seiner Heimatstadt Chavanay sein eigenes Weingut auf steilen Terrassen in Saint-Joseph und Condrieu, mit dem Anspruch, große Weine zu erzeugen, die den Reichtum dieser Terroirs sowie die Ethik des Winzers authentisch und präzise zum Ausdruck bringen.
Aus einem Weinberg stammend, der nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus bewirtschaftet wird, sind die von Pierre-Jean Villa erzeugten Weine – von Bettane & Desseauve als « einer der begabtesten Winzer seiner Generation » bezeichnet – bekannt für ihre Frische, ihren Genusscharakter, ihre Finesse und ihre extreme Präzision.

Der Weinberg

Die Cuvée Tildé stammt aus Parzellen in der Appellation Saint-Joseph, am rechten Ufer der Rhône. Die rund 40 Jahre alten Syrah-Reben sind auf granitischen Böden an steilen Hängen gepflanzt. Diese Terroirs aus Schiefer und Gneis auf granitischem Untergrund verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Spannung. Das gemässigte kontinentale Klima, geprägt von warmen und trockenen Sommern, begünstigt eine optimale Reifung der Trauben. Die Lese erfolgt von Hand und ermöglicht eine strenge Selektion der Früchte bei perfekter Reife.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im nördlichen Rhônetal war von kontrastreichen Witterungsbedingungen geprägt. Nach einem strengen Winter mit Frostepisoden ermöglichte der Frühling eine Blüte unter günstigen Bedingungen. Der Sommer brachte im Juni und Juli regenreiche Perioden, gefolgt von einer Wetterinstabilität bis Mitte August. Die Bedingungen am Saisonende erlaubten dennoch eine zufriedenstellende Reife und brachten Weine von schöner Intensität und bemerkenswertem Gleichgewicht hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Tildé 2021 werden nach der Handlese vollständig entrappt. Die Maischestandzeit beträgt rund 20 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks sowie in 500-Liter-Demi-Muids. Der Ausbau erfolgt über etwa 12 Monate in Eichenfässern, mit einem kontrollierten Anteil an neuem Holz, um den Ausdruck von Frucht und Terroir zu bewahren. Die Assemblage wird sechs Wochen vor der Abfüllung vorgenommen. Die Vinifikationen werden mit indigenen Hefen und im Sinne minimaler Intervention durchgeführt, wobei für die Arbeitsgänge des Abstichs und der Abfüllung der Mondkalender berücksichtigt wird.

Rebsorte

Syrah (100%)