Rocca di Frassinello : Baffonero 2018

Die Komplexität und Struktur eines Rotweins aus der Toskana

Der Besitz

Das Weingut Rocca di Frassinello entstand aus der Verbindung des im Chianti Classico sehr renommierten Weinguts Castellare di Castellina mit den Domaines Barons de Rothschild Château Lafite. Rocca di Frassinello wurde 2007 eingeweiht und von dem berühmten italienischen Architekten Renzo Piano entworfen und stellt große Weine aus der Maremma Toscana her.

Der Weinberg

Der Weinberg von Baffonero profitiert von einer ausgezeichneten Nord-/Südwestausrichtung und einer sehr guten Belüftung, die es ermöglicht, die Temperaturen zwischen Tag und Nacht zu mäßigen und so eine langsame Reifung der Trauben zu begünstigen, während sie ihren aromatischen Ausdruck entwickeln und eine schöne Säure beibehalten. Die Böden des Weinbergs von Baffonero, die hauptsächlich aus Tonschiefer bestehen, ermöglichen eine ausgezeichnete Drainage und begrenzen gleichzeitig die Erträge der Reben, wodurch eine außergewöhnliche aromatische Konzentration der Beeren und eine sehr schöne Tanninstruktur erzielt wird.

Der Wein

Der Baffonero ist ein Grand Cru aus 100% Merlot von Rocca di Frassinello und wird aus dem gleichnamigen 3,5 Hektar großen Weinberg in der Gemeinde Gavorrano hergestellt. Dieser Weinberg ist bekannt als einer der ersten, der innerhalb des Weinguts Rocca di Frassinello mit Merlot-Klonen aus dem Château Lafite-Rothschild (Pauillac) bepflanzt wurde.

Der Jahrgang

Ein regnerischer Winter ging einem Frühling voraus, dessen Kühle den Austrieb verzögerte. Die milden Bedingungen des Sommers ermöglichten es, den Rückstand aufzuholen und eine schöne Reife der Trauben zu gewährleisten. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigten eine optimale Konzentration der Trauben und bewahrten gleichzeitig einen guten Säuregehalt. Die Weinlese fand in der ersten Septemberhälfte statt und brachte einen strukturierten und besonders frischen Jahrgang hervor.

Vinifizierung und Reifung

Vinifizierung in Betontanks. Malolaktische Gärung. 14-monatige Reifung in neuen Eichenfässern (100%), gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung.

Assemblage

Merlot (100%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Baffonero 2018 von Rocca di Frassinello

Nase

In der Nase vermischen sich Aromen von dunklen Früchten (Brombeere, Heidelbeere) und Vanille mit Noten von Tabak, Schokolade und Kaffee.

Gaumen

Vollmundig und körperreich, der Mund besticht durch seine Komplexität, seinen süffigen Charakter und seine Ausdauer.